Стейк рибай з розмарином, чебрецем і часником

1. Розігріти духовку до 260 градусів. Розрізати стейк навпіл - приготування окремих п

інгредієнти:

• стейк Рибай - 1 Штука (близько 420 г)
• оливкового масла - 4 Ст. ложки
• солі - 1/2 Чашки
• перцю горошком - 4 ст. ложки
• гілочки розмарину - 3 Штуки
• гілочки чебрецю - 3 Штуки
• часнику - 1/2 Чашки

1. Розігріти духовку до 260 градусів. Розрізати стейк навпіл - приготування окремих половинок дозволить вам краще контролювати процес готовності м`яса. Обсмажити обидві половинки в оливковій олії на дуже сильному вогні, до темно-золотистого кольору, близько 3 хвилин з кожного боку. 2. Помістити горошини перцю в пакет і розчавити качалкою. Викласти перець в миску, додати листя розмарину, чебрецю, сіль і подрібнений часник. Злити трохи оливкового масла з м`яса в часникову суміш і перемішати, щоб вона добре трималася купи. 3. Змастити сумішшю обидві половинки стейка. Випікати в 20-30 хвилин в при 260 градусах, потім зменшити вогонь до 150 градусів і готувати ще від 20 до 30 хвилин, поки температура м`яса не досягне 52 градусів (середня ступінь прожарювання). 4. Якщо ви хочете зробити м`ясо більш просмаженим, залиште його в духовці на більш тривалий час. За допомогою м`ясного термометра ви зможете приготувати м`ясо на свій смак. 5. Вийняти м`ясо з духовки і дати охолонути принаймні 20 хвилин перед нарізкою.

Кількість порцій: 12