М'ясо по-ямайський
Яловичину нарізаємо тонкими слайсами (часточками) поперек прожилок. Кладемо нарізану яловиінгредієнти:Яловичина - 500…
Яловичу вирізку гарненько промиваємо. Замість яловичини можна використовувати кабанину або
Яловичу вирізку гарненько промиваємо. Замість яловичини можна використовувати кабанину або оленину. Не економте на м`ясі - потрібна дійсно дуже хороша вирізка, інакше стейк "Діана" вийде не таким смачним, яким повинен бути. Нарізаємо яловичу вирізок поперек прожилок на медальйони товщиною 3-4 см. Кожен медальйон злегка відбиваємо до товщини в 1,5-2 см. Обсипаємо сіллю і перцем. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, часник подрібнюємо або пропускаємо через прес. Решта інгредієнти теж рекомендую мати під рукою - приготування відбуватиметься дуже швидко, тому потрібно, щоб все вже було готове до використання. У сковороді розігріваємо олію. В розпечену сковороду кладемо наші відбиті яловичі медальйони. М`ясо повинно бути ідеально сухим: якщо на ньому будуть крапельки вологи, вони почнуть підгоряти, і блюдо буде зіпсовано. Не нехтуйте такими дрібницями, інакше хороший стейк не зварила. Скільки часу смажити стейки - залежить від їх товщини і бажаного ступеня прожарювання. Мої були товщиною в 1,5 см і я їх прожарюватися до середнього ступеня (medium) 2 хвилини з одного боку, потім перевернула і смажила ще 1 хвилину з іншого боку. Обсмажені медальйони витягаємо з сковороди, кладемо на тарілочку і накриваємо фольгою або кришкою, щоб не охолонули. А тепер - найцікавіше і видовищне. У сковороду, де смажилося м`ясо, кладемо цибулю (якщо жиру в сковороді залишилося зовсім мало - додайте трохи олії). Обсмажуємо на середньому вогні 3 хвилини, постійно помішуючи, після чого додаємо часник і смажимо ще 2 хвилини. Потім, продовжуючи помішувати вміст сковороди, додаємо в неї вустерширський соус і гірчицю. І ось він, відповідальний момент! Наливаємо в сковороду бренді (або коньяк) і підпалювали. Тільки дуже обережно - не спаліть нічого :) Якщо у вас електрична плита - підпаліть сірником, якщо газова - просто нахиліть сковороду, і бренді загориться сам. Кухонний інвентар ви таким вогнем не спалите, а брови через недосвідченість можете підпалити, тому тримайте обличчя подалі від сковороди під час підпалювання. Алкоголь буде горіти секунд 20. Коли бренді перестане горіти, гарненько перемішуємо соус і готуємо його ще 1 хвилину на середньому вогні. Потім додаємо в сковороду жирні вершки і, при бажанні, соус. Зменшуємо вогонь і тушкуємо соус на повільному вогні до загусання. Спробуйте на сіль і перець - можливо, ви захочете трохи додати. Повертаємо в сковороду обсмажені стейки разом з соусом, який виділився, поки вони були накриті фольгою або кришкою (для цього і накривали). Перемішуємо, прогріваємо 1-2 хвилини і знімаємо з вогню. Все, стейк "Діана" готовий! Традиційно його подають з запеченою картоплею. З напоїв рекомендую темне пиво або червоне вино. Смачного!
Кількість порцій: 4
Яловичину нарізаємо тонкими слайсами (часточками) поперек прожилок. Кладемо нарізану яловиінгредієнти:Яловичина - 500…
Мінімум інгредієнтів - ось, за що я люблю це блюдо. Стейк замарінуем в суміші соєвого зіінгредієнти:Стейк з червоної…
Для початку підготуємо інгредієнти - морква дрібно нарізаємо, часник подрібнити, горошок раінгредієнти:Рис відварний -…
У сковороді розтоплюємо вершкове масло, кидаємо в нього подрібнений часник. Одразу жінгредієнти:Масло вершкове - 6 ст.…
З свинячої вирізки видаляємо все плівки і шматочки жиру. Нарізаємо м`ясо шматками товщиною окоінгредієнти:Свиняча…
Змішуємо вино, цукор і соєвий соус. Гарненько перемішуємо, щоб цукор розчинився.інгредієнти:Сьомга - 500 ГрамВино - 1/4…
Чистимо наші овочі і фрукти. Горіхи кешью обсмажуємо на сухій сковороді. Нарізаємо овочі доінгредієнти: Ананас - 1…
Чистимо картоплю і цибулю. Нарізаємо картоплю кубиками середнього розміру, цибуля - доситьінгредієнти:Картопля - 4…
Нарізаємо яловичу вирізку спочатку скибочками поперек волокон, а потім - на більш дрібні доінгредієнти:Яловича вирізка…
Ріпчасту цибулю нарізаємо на великі кубики. Обсмажуємо цибулю в розігрітій сковороді на растінгредієнти:Капуста…
Тортелліні відварюємо так, як вказано на упаковці - зазвичай це хвилин 10 в киплячій воді. Мінгредієнти:Тортелліні -…
Дрібними кубиками нарізаємо цибулю і болгарський перець. Ще дрібніше нарізаємо часник. фарш злігінгредієнти:Фарш…
Печериці гарненько промиваємо, даємо їм обсохнути. Нарізаємо пластинками. Ріпчаста цибуляінгредієнти:Печериці свіжі -…
Курячі грудки нарізаємо на смужки товщиною приблизно в 2-3 см. Кладемо нарізані курячіінгредієнти:Курячі грудки - 2…
У невеликій мисці змішуємо мед, соєвий соус, кунжутне масло, насіння кунжуту і подрібінгредієнти:Куряче філе - 800…
1. Приготуємо маринад. У невеликій мисці змішаємо соєвий соус, оливкова олія, кунжутнеінгредієнти:Тунець - 400 ГрамСоус…
Це наші інгредієнти - знайомтеся. Бажано, щоб інгредієнти були якомога більшінгредієнти:Листя кропиви - 200 ГрамПаста -…
Куряче філе промиваємо, нарізаємо на невеликі шматочки і кладемо в миску. болгарський переінгредієнти:Куряча грудка - 1…