Сьомга у вершковому соусі: вечеря, гідний королів

корисність

Придатна до вживання всіма без винятку людьми від малого до великого, що прикрашає будь-який святковий стіл не тільки своїм царственим видом, а й чудовим смаком - все це живильне сьомга. Корисні властивості цієї червоної риби полягають, по-перше, у великому змісті в ній білка, йоду, кальцію і фосфору, магнію і калію, цинку, фтору і натрію. У 100 грамах сьомги міститься половина добової норми білка. До того ж вона є висококалорійної, що дозволить швидко насититися і зігрітися в холодну пору року. Зазвичай цю рибу подають в слабосоленої або копченому вигляді, щоб максимально зберегти її природну корисність. Однак і сьомга у вершковому соусі, приготована у фользі в гарячій духовці, також мало втрачає свої якості. А якщо запікати її ще й зі свіжими овочами, то таке блюдо буде корисно і для самих маленьких членів сім`ї. Багата ненасиченими жирними кислотами, в тому числі Омега-3, сьомга в вершках засвоюється набагато краще м`ясних виробів, а тому підійде навіть вагітним, щоб заповнити власні енергетичні і поживні витрати і тим самим забезпечити максимально комфортні умови для розвитку малюка. А мікроелементи в її складі допоможуть боротися з пасивним настроєм і підтримувати стійкий імунітет матері.

рецепт

сьомга в вершковому соусі підійде навіть людям, охочим скинути зайву вагу. Незважаючи на свою жирність, ця риба сприяє стимулюванню обміну речовин, прискорює виведення токсинів і скидання зайвої ваги. Щільне насичення після трапези з таким делікатесом дозволить знизити апетит протягом дня, що залишився, а білки в її структурі стануть матеріалом для майбутніх міцних м`язів, тільки підтримуючи дієту. Сьомга у вершковому соусі не вимагає безлічі інгредієнтів: необхідні лише самі стейки з цієї риби, вершкове масло і сир (по 0,1 кг), молоко (0,2 л), одна столова ложка борошна з гіркою, пара цибулин і лимон. Замість простого рослинного масла з насіння соняшнику рекомендується використовувати оливкову, яке додасть страві ще більший багатий смак і зробить його менш жирним і більш поживним.

приготування

Для початку потрібно натерти кожен стейк спеціями (сіль, чорний перець, сік лимона, олія) і викласти на деко. Щоб сьомга у вершковому соусі вийшла максимально соковитою, можна підготувати кожен стейк окремо і загорнути у фольгу. А поки слід зайнятися соусом: на вершковому маслі злегка підсмажуємо цибулю, розмішуємо цю суміш у блендері і повертаємо на сковороду. Додаємо борошно і ретельно розмішуємо, щоб не встигли утворитися грудочки. Вливаємо вершки і ставимо на повільний вогонь до закипання. Коли все буде готово, залишиться тільки додати крупно натертий сир і, помішуючи, довести до отримання плавкою однорідної маси. Її ж на смак насичуємо спеціями і заливаємо їй стейки на деку. Ніжна рибка буде готова вже хвилин через 20-30, а поки ви можете приготувати до неї гарнір - картопляне пюре або будь-яку крупу. Нехай ця риба стане вашим фірмовим блюдом.