М'ясо в винному соусі

Ріпчасту цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо у вершковому маслі (приблизно в половині - близько

інгредієнти:

• Свинина - 1 Кілограм
• Цибуля ріпчаста - 200 Грам
• Вершкове масло - 250 Грам
• Борошно пшеничне - 2 ст. ложки
• Вино червоне сухе - 200 мілілітрів
• Вода - 200 мілілітрів
• Сіль, перець - - За смаком

Ріпчасту цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо у вершковому маслі (приблизно в половині - близько 125 грамів) до золотистого. Коли цибуля зазолотиться - всипаємо в сковороду борошно і швидко-швидко розмішуємо, щоб не було грудочок. Обсмажуємо ще близько хвилини. Потім вливаємо в сковороду вино і воду. Перемішуємо, прогріваємо і знімаємо з вогню. Свинину нарізаємо на шматки товщиною трохи більше 1 см. Посипаємо сіллю і перцем. Беремо форму для випікання, виливаємо в неї половину винного соусу, наверх викладаємо шматки м`яса. Зверху виливаємо половину винного соусу. Наостанок, заливаємо в форму для випікання розтоплене вершкове масло (ще близько 125 гр). Ось таку м`ясну форму для випікання ми ставимо в духовку, розігріту до 220 градусів. Випікаємо 1 годину. Завдяки соусу м`ясо набуває темний відтінок, але воно не підгоріло, а навпаки - м`яке і соковите. Подавати з улюбленим гарніром.

Кількість порцій: 6-7