Вершкове масло: користь і шкода. Чим замінити вершкове масло?
У нашому раціоні присутня величезна кількість неоднозначних продуктів. З одного боку, вони можуть негативним чином…
Що таке вершкове масло
Вершкове масло являє собою харчовий продукт, який має тваринне походження і характеризується високим відсотком вмісту молочного жиру. Воно швидко засвоюється, має чудові смакові і біологічними якостями, а також є одним з основних джерел холестерину. Даний продукт має досить високою калорійністю і ніжним смаком, добре тримає форму при кімнатній температурі і легко розтоплюється на вогні. Крім того, натуральне вершкове масло має блідо-жовтий однорідний колір і блискучий вигляд. Це по-справжньому корисний продукт, багатий різноманітними мінералами і вітамінами.
Склад і енергетична цінність
До складу вершкового масла входить безліч вітамінів групи А, які не містяться в жодному іншому олії, вітаміни групи K, В, Е, D і Р, необхідні кожній людині для росту зубів і кісток, здоров`я шкіри і волосся, підтримки нормальної роботи статевих органів і нервової системи. Крім цього, в ньому міститься близько ста п`ятдесяти різноманітних жирних кислот і близько 40% олеїнової кислоти.
Також до складу такого продукту, як вершкове масло, входять вуглеводи, білки, кальцій, калій, марганець і залізо. Фосфор, магній, натрій, мідь і цинк теж містяться в ньому. Калорійність вершкового масла становить приблизно 7,29 Ккал на один грам. Це дуже великий показник, тому дієтологи не рекомендують вживати занадто багато даного продукту, для того щоб не спровокувати набір зайвих кілограмів. Рекомендована доза вживання становить не більше п`ятнадцяти-тридцяти грам в день.
Основні види вершкового масла
На сьогоднішній день виділяють чотири основних види вершкового масла: солодковершкове, кисловершкове, селянське і топлене. Перше виготовляють на основі звичайних пастеризованих вершків, а друге - на основі пастеризованих, заздалегідь поквашених молочнокислими бактеріями вершків. Саме тому солодковершкове масло, на відміну від солодковершкового, має характерний специфічний смак, який чітко відчувається. Такий продукт ніколи не переплутаєш ні з чим іншим.
Селянське вершкове масло виробляють з поквашених непастеризованих вершків, внаслідок чого воно зберігається дуже недовго, а топлене практично не містить в собі води і використовується здебільшого для смаження.
Корисні властивості натурального вершкового масла
Вкрай корисно вживати даний продукт при різноманітних порушеннях в роботі шлунково-кишкового тракту, схильності до ракових захворювань, для підтримки здоров`я і пружності м`язів, краси шкіри і волосся. Крім того, воно необхідне для формування міцних нігтів і зубів, а також для підтримки розумової активності. В обов`язковому порядку необхідно включати вершкове масло в раціон всіх дітей і людей, які проживають в умовах суворого клімату. Для них цей продукт є незамінним джерелом енергії, що сприяє швидкому відновленню клітин і суттєво підвищує імунітет.
У нашому раціоні присутня величезна кількість неоднозначних продуктів. З одного боку, вони можуть негативним чином…
Багато людей вважають, що спред - це низькоякісний аналог масла, однак вони помиляються. Насправді це дуже корисний і…
Багатьом знайомий з дитинства солодкуватий смак вершкового масла з неповторним ароматом. Його виробляють у Вологодській…
Топлене масло - це фактично очищений молочний жир, вершкове масло, з якого особливим способом була видалена вся вода,…
Розігріти духовку до 180 ° C. Розтопити 60 г вершкового масла в маленькій каструлі на зволікаєінгредієнти:мед - 125…
Розігріти духовку до 200 ° C. Розтопити 30 г вершкового масла. У мисці збити разом 2 яйця, 9інгредієнти:вершкове масло…
Збити сир, вершкове масло, цукрову пудру і апельсинову цедру. Помістити в холодильнінгредієнти:цукру - 225…
У пшоняної крупі містяться залізо, фтор, магній і марганець. Пшоняна каша рекомендуєтьсяінгредієнти:пшона - 1…
Вершкове масло розтираємо з цукром. Моркву натираємо на дрібній тертці і додаємо до сліінгредієнти:Морква сира - 250…
Нагрійте 2 ст.л. вершкового і 2 ст. л. оливкового масла в сотейнику на середньому вогні. як маінгредієнти:спаржа - 450…
1. Зробити тісто. Вершкове масло нарізати на шматки. У мисці кухонного комбайна змішатиінгредієнти:борошна - 1 1/4…
Ні для кого не секрет наскільки корисними є кисломолочні продукти. Сир, ряжанка, молоко, кефір - всі вони володіють…
Фрукти дуже важливі в харчуванні людини. Клітковина, органічні кислоти, макро- і мікроелементи, які вони містять,…
Різні види сирів завжди були бажаним продуктом і в святковому меню, і в щоденному. Не є винятком і м`який адигейський…
Мало кому відомо, що вже в IX столітті наші прабабусі заправляли вершковим маслом кашу в чавунцях.Хоча вперше його…
Топлене масло відомо ще з давніх часів і популятно досі. Стаття розповідає про корисні властивості топленого масла, про…
Сьогодні багато хто хоче зберегти здоровий спосіб життя, і в гонитві за ним нападкам піддається часом не те, що…
Однозначна думка про вершковому маслі скласти дуже складно, тому що у наукових співробітників і лікарів є абсолютно…