Вершкове масло: користь і шкода. Чим замінити вершкове масло?
У нашому раціоні присутня величезна кількість неоднозначних продуктів. З одного боку, вони можуть негативним чином…
Однозначна думка про вершковому маслі скласти дуже складно, тому що у наукових співробітників і лікарів є абсолютно різні точки зору про користь і шкоду вершкового масла. Спробуємо розібратися сьогодні. Отже, тема нашої статті - «Вершкове масло: шкода, користь, норма».
Багато вчених, думка яких авторитетно, вважають, що при вживанні вершкового масла виникає така проблема, як накопичення холестерину в крові, що може призвести до появи хвороб серцево-судинного апарату, а також атеросклерозу.
Один знаменитий лікар Англії схильний до повної заборони вживання вершкового масла, він пропонує готувати їжу на соняшниковій і оливковій олії, і навіть молоко радить пити тільки зі зниженим вмістом жиру.
Але британські фермери категорично проти подібної точки зору і звертають увагу, що натуральне молоко містить велику кількість необхідних поживних речовин для людини, а всілякі теорії вчених не завжди засновані на фактах, і багато тверджень просто напросто є домислами.
Однак більшість дієтологів і лікарів, не в приклад британському вченому, знаходять вершкове масло абсолютно необхідним продуктом харчування для людини, з огляду на той фактор, що вживати його слід в розумних нормах. Для здорової людини мінімальна добова норма вершкового масла становить 10 г, при цьому дозволяється вживати аж до 30 м
Вершкове масло має в своєму складі вітаміни А, D, Е, РР, а також групи В, жирні кислоти, вуглеводи, білки, кальцій, калій, залізо, магній, марганець, мідь, натрій, фосфор, цинк.
Для здоров`я і краси шкіри, нігтів і волосся, а також сили м`язів нам необхідний вітамін Е для здоров`я слизових оболонок і шкіри, підтримки зору в нормі - вітамін А здоров`я зубів і кісток неможливо без вітаміну D. Перераховані вітаміни відносяться до жиророзчинних, тому засвоєння їх організмом відбувається найкраще за допомогою жирів натурального походження.
Для вживання вершкового масла з максимальною користю не варто сильно нагрівати його. Додавайте його безпосередньо в тарілку перед прийняттям їжі, це збереже всі мінеральні речовини і вітаміни. Під час походу по магазинах віддайте перевагу маслу, яке упаковано в фольгу, а не в пергамент, так як вона захищає масло від сонячного світла, таким чином зберігаючи вітамін А.
Однак багатьох лякає наявність холестерину в продукті, а за заявою деяких дієтологів - це поява на стінках судин бляшок, тому вони рекомендують перейти на замінники масла. У кожному магазині можна зустріти величезну кількість таких замінників, а між іншим це навіть не маргарин, для їх виготовлення використовують тварини і рослинні жири, а також емульгатори, підсилювачі смаку, наповнювачі, ароматизатори.
Для дітей, наприклад, такі замінники шкідливі, а натуральний молочний жир необхідний для росту і розвитку, до того ж і засвоюється легко. Жирні кислоти, що містяться у вершковому маслі, потрібні для нормального синтезу статевих гормонів, при цьому не варто забувати, що жири є джерелом енергії, яка необхідна для повсякденної роботи нашого організму. Жиророзчинні вітаміни, які містяться в рослинах, не можуть засвоюватися безпосередньо без жиру. Вітаміну А немає ні в одному рослинному стільки, скільки його міститься у вершковому маслі, а він також грає дуже важливу роль в діяльності імунної системи, правильний розвиток яйцеклітин і освіті сперми.
Природно, у всьому дотримуємося знати міру, і якщо їсти вершкове масло 3 рази в день великими порціями, крім цього додаючи його в креми, випічку та інші страви, то це може спровокувати збільшення холестерину в крові.
Ніхто не заперечить той факт, що вершкове масло дуже калорійне, але якщо з`їдати його в межах норми, то ці калорії додадуть вашому організму енергії і сил. Недолік жирів в дитячому віці може призвести до затримки розумового розвитку, в шкільному віці це зазвичай характеризується зниженням успішності і здібності до навчання.
При шлунково-кишкових захворюваннях вживання замінників масла не тільки не принесе користі, а й може завдати шкоди організму, тому що в них знаходяться трансжири, які можуть гальмувати обмін речовин, збільшувати рівень інсуліну і мати негативний вплив на стан здоров`я. Вітамін А, яким багате вершкове масло, корисно при виразці 12-ти палої кишки і шлунку, тому що сприяє швидшому загоєнню, але існує межа норми вживання вершкового масла для людей з подібними захворюваннями - 20 г в день.
На завершення всього вищесказаного можна підвести підсумок про те, що є корисні продукти, які відомі всім, такі як фрукти і овочі. Але крім цього існують ще й не менш смачні, і що не менш важливо корисні, які багато хто забуває включати в свій раціон харчування, необгрунтовано вважаючи їх шкідливими - серед них в тому числі і вершкове масло.
Як правило, тільки недобросовісні виробники приносять шкоду для організму, тому як вони додають різні шкідливі добавки для поліпшення смакових властивостей продукту і надання йому кольору, через що дуже знижується якість і корисність в сукупності. У натуральному молоці не міститься абсолютно ніяких шкідливих складових, які здатні нашкодити і погіршити роботу внутрішніх органів і всього організму в цілому. При цьому деякі вітаміни і речовини відіграють важливу роль в житті людини для плідної роботи і активної життєдіяльності.
Зовсім не обов`язково різко міняти своє щоденне меню, включаючи в нього тільки молочний жир. Якщо у вас в харчуванні завжди присутні в рівних співвідношеннях якісне рослинне масло, горіхи, жирна риба, сметана, то вам нема про що турбуватися, так як ваш організм забезпечений усім розмаїттям жирних кислот, тому їсти ще більше сметани і вершкового масла абсолютно не потрібно. Однак якщо у вашому раціоні присутні тільки рафінована рослинна олія і маргарин, то просто необхідно терміново переглянути свої звички! Вживання натурального вершкового масла в пропорціях, рівних нормі, не тільки принесе користь для організму, але і принесе задоволення більшості з нас. Тепер ви знаєте все про вершковому маслі, шкоду, користь, нормі і думці авторитетних вчених про цей продукт. Сподіваємося, що вершкове масло буде у вас на столі в допустимій кількості!
У нашому раціоні присутня величезна кількість неоднозначних продуктів. З одного боку, вони можуть негативним чином…
Сьогодні все частіше в Росії з`являються такі продукти харчування, яких раніше не було. Це ж можна сказати і про…
Вегетаріанство знаходиться в списку найбільш древніх і відомих течій альтернативного харчування. Але якщо сформувався,…
Рослинна олія містить дуже велику кількість жирних поліненасичених кислот, які входять в мембрану клітин людини і…
цей кисломолочний продукт був любимо людьми ще в давні часи. Про його користь говорили Гіппократ і Аристотель. Сир…
Що таке вершкове маслоВершкове масло являє собою харчовий продукт, який має тваринне походження і характеризується…
Мало кому відомо, що вже в IX столітті наші прабабусі заправляли вершковим маслом кашу в чавунцях.Хоча вперше його…
Ніхто не стане сперечатися, що вітаміни грають величезну роль в нормальному функціонуванні всього організму. Без цих…
Жир - це не тільки предмет обурення мільйонів жінок, не тільки ворог, з яким варто нещадно боротися, але і необхідна…
Кожна господиня використовує рослинне масло, адже без нього не можна уявити свою кухню. Масло називається рослинним…
За твердженням фахівців в раціоні у людини рослинних масел повинно бути набагато більше, ніж тваринних жирів. Це тому…
За твердженням фахівців - дієтологів, для безперебійної роботи всього людського організму необхідно щоденне вживання…
Як надходять в організм живильні речовини, мікроелементи, вітаміни? Звичайно ж, шляхом вживання їжі і, зрозуміло,…
Сьогодні багато хто хоче зберегти здоровий спосіб життя, і в гонитві за ним нападкам піддається часом не те, що…
Здорове харчування і спосіб життя - це престижно і модно. Але будь-якій моді дуже властиво постійно впадати в…
У деяких думка про правильне харчування викликає асоціації з несмачним і неситним харчуванням. Але правильне харчування…
Вважається, що влітку, коли навколо така велика кількість фруктів і овочів, приймати вітамінні препарати абсолютно не…
Червона пальмова олія - це натуральний, екологічно чистий продукт. Воно має цілющі властивості і не має аналогів у…