Чим корисні для організму жири?

Жир - це не тільки предмет обурення мільйонів жінок, не тільки ворог, з яким варто нещадно боротися, але і необхідна складова організму, без якої жодна людина не прожив би і дня. Недолік жиру може з`явитися причиною різного роду розладів. Організм може використовувати будь-які жири, як джерело калорій, але тільки певні жири служать на благо людині.

Навіщо намжір

Величезну цінність представляетта різновид жирів, яку використовують клітини для свого построенія.Особенно велику кількість жирів споживає наш мозок і нерви для своєї нормальнойработи. Також жири потрібні для щоденного синтезу гормонів в корі надниркової статевих залоз. Необхідні жири і для розмноження здорової кишкової мікрофлори.Небольшой жировий запас організму людини йде тільки на користь. Так, жир, которийокружает нирки, фіксує їх в правильному положенні. Щільний підшкірний слойжіра здатний захищати м`язи і нерви, а також за допомогою нього підтримується нормальнаятемпература тіла.

У ходепроцесса травлення все жири розщеплюються на дві частини: жирні кислоти ігліцерін. При відсутності необхідних жирів жирні кислоти утворюються навіть ізсахаров. Але три певні жирні кислоти організмом людини не могутсінтезіроваться. Це такі кислоти, як етолінолевая, ліноленова і арахідоновая- їх називають незамінними і дуже потрібними. Саме вони потрібні для виробництва некоторихгормонов, для підтримки здорової кишкової мікрофлори і для повного восстановленіяструктур пошкоджених клітин.

Чтосодержіт корисні жири

Головний істочнікнезаменімих жирних кислот - це різні рослинні олії. У кукурудзяному, соняшниковій, соєвому і бавовняному маслах зафіксовано вміст від 35% до 65% лінолевої кислоти. А ось в маргарині і тваринних жирах (вершкове масло, вершки, м`ясний жир, яєчні жовтки) незамінних і корисних жирних кислот зовсім мало. У обичномсвіном салі їх теж небагато - всього від 5% до 10%. У таких рослинних маслах, як масло авокадо, а також мигдальне та оливкова міститься зовсім малолінолевой кислоти. У кокосовому і пальмовій олії її і зовсім немає.

Якщо с`естьмного цукру, то його надлишок в організмі перетвориться в жир, який побудований ізжірних кислот, не здатних утворювати з`єднання. Ось він наш ворог - самийплотний з жирів, якого ми так боїмося і який дуже легко і швидко накапліваем.Получіть з такого жиру незамінні жирні кислоти неможливо. Цукор легко превращаетсяв жир, а ось жир не може вже перетворитися назад в той же цукор.

Лінолеваякіслота нерідко допомагає в попередженні та навіть в лікуванні екземи, якщовони виникла через брак в організмі вітамінів групи В. Принцип еедействія в даному випадку простий - лінолева кислота сприяє зростанню полезнихбактерій в кишечнику, що виробляють цей вітамін.

Недостатокжіров - причина повноти

Це можетпоказаться дивним, але недолік жирів в щоденному раціоні действітельновлечет збільшення ваги. По-перше, зайва вага може з`явитися через задержкіжідкості в організмі (корисні жири не дають рідини застоюватися). У такомувипадку збалансована дієта з вживанням рослинних жирів допоможе бистросбросіть зайві кілограми.