Користь і шкода топленого масла. Рецепт приготування
Топлене масло - це фактично очищений молочний жир, вершкове масло, з якого особливим способом була видалена вся вода,…
Мало кому відомо, що вже в IX столітті наші прабабусі заправляли вершковим маслом кашу в чавунцях.
Хоча вперше його приготували давні євреї, придумавши складну технологію виробництва. Посилання про давність його використання можна знайти в Старому Завіті. Оспівували його і індійці, про це відомо з давніх трактатів, що датуються періодами з 1500 до 2000 року до нашої ери, і називали його «рідким золотом».
Але, в силу своєї високої вартості і трудомісткості виробництва, дозволити собі їсти його могли тільки заможні жителі.
На Русі топлене масло готувалося наступним чином:
На світовому ринку це масло мало дуже високу ціну через своїх смакових і корисних якостей.
Сучасна промисловість використовує для цього процесу спеціальні котли, в яких вершкове масло розтоплюється до 50 C, потім відділяється в центрифузі від домішок і з вакуумного котла, після збивання, розливається по герметичним упаковок.
Топлене, на відміну від звичайного вершкового масла, має тривалий термін зберігання і високу очищення.
Ціла комора вітамінів і мікроелементів, що міститься в цьому продукті, робить його абсолютно незрівняним з іншими.
Багато сучасні жінки намагаються виключати його зі свого раціону, побоюючись зайвих кілограмів і підвищення рівня холестерину. А дарма: адже для повноцінної активної роботи печінки, шлунково-кишкового тракту і статевої сфери необхідні жирні насичені і поліненасичені кислоти. Як у всьому, при вживанні топленого масла, потрібно використовувати золоте правило: вживати в день не більше 12 грамів, але деякі лікарі дозволяють 30 грамів.
Склад топленого масла має високу енергетичну цінність і засвоюється організмом майже повністю, тому цей продукт можна рекомендувати багатьом, здоровим і хворим, з урахуванням специфіки їх захворювання.
До складу топленого масла входять вітаміни груп: PP, E, D, B5, B2, A.
Мінеральні речовини: марганець, мідь, цинк, залізо, фосфор, калій, натрій, магній, кальцій.
Харчова цінність продукту: зола, холестерин, насичені і ненасичені кислоти, вода.
Всі ці вітаміни жиророзчинні і добре засвоюються організмом.
Будучи активним корисним продуктом для вживання в їжу, топлене масло може застосовуватися в якості добавок в косметичні маски, креми та мазі.
Суха, лущиться шкіра стає ніжною і пружною після кількох таких масок. Ламкі і тьмяне волосся набувають шовковистого блиску, за допомогою масок можна позбутися лупи.
У народних рецептах і сучасної косметології використовується масло в різних складах і в різних пропорціях.
Високий вміст холестерину і насичених жирів, при надмірному вживанні масла, може викликати ожиріння і ускладнення при серцево-судинних хворобах, утворюючи в судинах «холестеринові бляшки». При порушеннях роботи шлунково-кишкового тракту, хворобах печінки, підшлункової залози-в разі порушення обміну речовин і ожирінні слід дуже обережно ставитися до вживання олії і погоджувати його додавання в їжу з лікарем.
Століттями зберігаючи традиції виготовлення, російські виробники масла поставляють на наші столи золотий продукт, який зміцнює здоров`я, дає енергію і силу.
Топлене масло - це фактично очищений молочний жир, вершкове масло, з якого особливим способом була видалена вся вода,…
Рослинна олія містить дуже велику кількість жирних поліненасичених кислот, які входять в мембрану клітин людини і…
1. Зробити начинку. Об`єднати всі сухі інгредієнти в маленькій мисці. Додати паливінгредієнти:борошно - 2 1/2…
1. Зробити начинку. Змішати всі сухі інгредієнти в маленькій мисці. Додати топлене мінгредієнти:борошно - 2 1/2…
1. Зробити начинку. Змішати всі сухі інгредієнти в маленькій мисці. Додати топлене мінгредієнти:борошна - 2 1/2…
Що таке вершкове маслоВершкове масло являє собою харчовий продукт, який має тваринне походження і характеризується…
Кедровий горіх є плодом кедрової сосни, що росте в Монголії, Японії, Китаї, Північній Америці і Росії, де дерево відомо…
Кожна господиня використовує рослинне масло, адже без нього не можна уявити свою кухню. Масло називається рослинним…
Топлене масло відомо ще з давніх часів і популятно досі. Стаття розповідає про корисні властивості топленого масла, про…
За твердженням фахівців в раціоні у людини рослинних масел повинно бути набагато більше, ніж тваринних жирів. Це тому…
Топлене масло є дуже корисним продуктом. В сучасний час в російській кухні масло використовується досить рідко, так як…
Коли мова заходить про сою, багато хто з нас відразу ж згадують про генну інженерію. І не всі навіть знають, що соя -…
За твердженням фахівців - дієтологів, для безперебійної роботи всього людського організму необхідно щоденне вживання…
Індуси вважають топлене вершково масло майже «рідким золотом». І дійсно, воно - дуже корисний продукт, який…
Сьогодні багато хто хоче зберегти здоровий спосіб життя, і в гонитві за ним нападкам піддається часом не те, що…
Однозначна думка про вершковому маслі скласти дуже складно, тому що у наукових співробітників і лікарів є абсолютно…
За зовнішнім виглядом кукурудзяна олія схоже на соняшникову олію. Колір кукурудзяної олії може коливатися від…
Масло фундука або лісового горіха в ароматерапії застосовується не так давно (70-і роки 20-го століття). Однак воно…