Лимонні тістечка

1. Зробити тісто. Вершкове масло нарізати на шматки. У мисці кухонного комбайна змішати

інгредієнти:

• борошна - 1 1/4 Чашки
• цукрової пудри - 1/2 Чашки
• солі - 1/2 Чайних ложки
• розм`якшеного вершкового масла - 1/2 Чашки
• яєчних жовтків - 7 Штук (начинка)
• яйця - 2 Штуки (начинка)
• цукру - 1 Чашка (начинка)
• лимонного соку - 2/3 Чашки (начинка)
• тертої лимонної цедри - 1/4 Чашки (начинка)
• солі - 1 Щіпка (начинка)
• несолоного вершкового масла - 1/4 Чашки (начинка)
• жирних вершків - 3 ст. ложки (начинка)

1. Зробити тісто. Вершкове масло нарізати на шматки. У мисці кухонного комбайна змішати цукор, сіль і борошно. Додати масло і перемішати кілька разів, поки суміш не буде схожа на великий пісок. 2. Вистелити квадратну форму пергаментним папером. Вилити приготоване тісто у форму, притискаючи до поверхні. Випікати в духовці при 175 градусах протягом 20-25 хвилин до золотистого кольору. 3. Зробити начинку. Вершкове масло розрізати на 4 частини. У середній каструлі збити яєчні жовтки і яйця. Додати лимонний сік, цедру і щіпку солі, перемішати. Додати цукор і збити, потім готувати на середньому вогні. Додати вершкове масло і перемішувати, поки все масло не розтане, і суміш не загусне. Забрати каструлю з вогню і вилити через тонке сито в скляну миску. Перемішати з вершками. 4. Влити лимонну начинку на тепле тісто і випікати протягом 10-15 хвилин. Дати охолонути до кімнатної температури, перш ніж витягувати з форми. При бажанні посипати цукровою пудрою. 5. Щоб витягти пиріг з форми, злегка потягніть краю пергаменту. Розрізати на квадрати і подавати.

Кількість порцій: 6-8