Чи корисно солоне свиняче сало? Корисне сало?
Сало є улюбленим продуктом слов`ян. І не тільки їх. Здавалося б, що в ньому такого привабливого? Суцільний жир,…
Свиняче сало вважається специфічним продуктом харчування. Розуміння цього такого цінного продукту прийшло людям з тих часів, коли були придумані способи зберігання м`яса. Сало вживається в їжу в різних видах: копченим, смаженим, солоним, вареним. Звертаючись до історії, сало набуло найбільшу популярність в часи, коли кочівники, які не вживали свинину, здійснювали набіги на Русь. Вони забирали всю худобу за винятком свиней. Ось тоді і навчилися про запас заготовлювати свиняче сало.
Питання, які шкода і користь сала свинячого, вимагає серйозного розгляду. Корисність сала визначають біологічно активні речовини, збережені в підшкірному шарі свинячого жиру. У ньому міститься каротин, вітаміни А, D, E, а також арахідонової кислоти, необхідна для нормальної роботи серцевих тканин, мозку і нирок, що є важливою полінасичені жирними кислотами.
Дослідження показують, що свиняче сало має антиракові властивості, відмінно очищає від шкідливого холестерину кровоносні судини. Традицію соління сала з часником можна пояснити саме тим, що часник вхожий до складу багатьох препаратів, які призначені для очищення судин. Свиняче сало, включене в раціон, сприяє виведенню токсинів і шлаків.
Варто зауважити, що сало є найбільш підходящою закускою під горілочку. Воно запобігає швидке сильне сп`яніння. Також добре свиняче сало поєднується і з сухим червоним вином.
Міркуючи про користь і шкоду сала, варто враховувати протиріччя супротивників і прихильників даного продукту, вибравши при цьому «золоту середину».
Існують думки, що від сала товстіють, і частково це думка вірно. Але, не варто забувати, що набрати вагу можна від будь-якого продукту, навіть самого дієтичного. Справа в кількості споживаної їжі. Це відноситься і до сала - його потрібно їсти маленькими порціями, щоб не погладшати.
Крім того, багато хто вважає, що сало належить до надзвичайно важких продуктів для шлунка людини. Але, цінний жир свинячого сала плавиться при температурі людського тіла, тому здоровий шлунок добре засвоює цей продукт. Однак, людям, які мають проблеми зі шлунком і кишечником, слід обмежити його вживання.
Нерідко можна почути про те, що сало є суцільним шкідливий холестерин. Холестерин в даному продукті, звичайно, є, але в значно меншій кількості, ніж, наприклад, у вершковому маслі. Та кількість, яке міститься в салі, не може викликати появу атеросклерозу. Завдяки очищенню судинних відкладень жирними кислотами, про що вже говорилося вище, сало, навпаки, сприяє запобіганню накопичень холестеринових утворень.
Також, на думку більшості, дуже шкідливо споживання сала в смаженому вигляді. Відомо, що будь-який смажений продукт шкідливий. Але, якщо підігрівати сало, чи не пережарівая його, воно набагато краще буде засвоюватися організмом.
Не можна обійти увагою ще один факт - думка про неправильне поєднанні хліба і сала. Але, ця думка помилкова. Організмом ідеально засвоюється комбінація сала і хліба грубого помелу. Якщо ж ви віддаєте перевагу вживання з салом булочки, то це явний передвісник зайвих кілограмів.
Необхідно враховувати, що особливо шкідливі копченості. Поєднання сала і м`яса (шийка, бекон, карбонат), так улюблене багатьма, також не має особливої користі. Звертайте увагу на наявність шкурки на салі.
Калорійність сала на сто грамів продукту - вісімсот кілокалорій. Будете ви вживати сало чи ні, залежить від індивідуальних уподобань кожного. Правильно зваживши всі «за» і «проти», ви зможете самостійно вирішити, корисно для вас сало чи ні.
Сало є улюбленим продуктом слов`ян. І не тільки їх. Здавалося б, що в ньому такого привабливого? Суцільний жир,…
Сало - національне надбання України. Про нього існує безліч жартів, анекдотів і виразів. Але шпик люблять не тільки…
Чи любите ви сало так, як люблю я? Ніжне, ароматне, з легким присмаком спецій. Незамінне джерело сил і енергії, а також…
Способи копчення салаПрилавки сучасних магазинів просто завалені копченостями всіх видів і сортів. Такий обробці…
Сало вважається традиційним українським блюдом. Однак насправді його вживають в їжу практично всі народи світу, причому…
На столі дуже часто можна зустріти таку закуску, як солоне сало. Воно смачне, ніжне і добре поєднується з іншими…
У світовій кулінарії існує велика кількість страв, які можна віднести до розряду національних. Це пов`язано з тим, що…
Запашне і ніжне сало з ароматом часнику і перчика - це улюблені ласощі багатьох гурманів. Незважаючи на те, що цей…
Щоб засолити сало в домашніх умовах, потрібно спочатку вибрати «правильний» продукт. Після чого слід…
1. Сало перш потрібно вимити й обсушити. Розрізати шматок на 4 частини. Чи не відрізайте шкірку відінгредієнти:Свиняче…
Підготуємо всі необхідні інгредієнти. М`ясо слід добре помити, просушити і очистиінгредієнти:Свинина - 1 КілограмЛук -…
Починаємо з того, що свинину нарізаємо на невеликі кубики, кладемо в 1,5л води і варимо бульінгредієнти:Свинина - 500…
Домашній шашлик в духовці, приготований за цим простим рецептом, нагадає вам про проінгредієнти:М`ясо - 1 КілограмЛук -…
1. Приготований для засолювання шматок сала треба промити і обсушити. Шкірку добре почистиінгредієнти:Сало з прошарком…
1. Приготуємо продукти. Картопля добре вимити і не чистити. Готувати будемо в мундирі. Рінгредієнти:Картопля - 12…
Сало натерти сумішшю солі і часнику, покласти в контейнер М`ясо і сало промити і обсушитиінгредієнти:Теляча вирізка -…
Сало - це національний український продукт, про який ходить безліч анекдотів і веселих оповідань. Крім українців, його…
Історія виникнення свинячого сала"Батьківщиною сала є Італія, а точніше - Стародавній Рим. Саме римляни почали активно…