Як засолити сало з часником? Рецепти засолювання сала з часником
Довгі роки дієтологи залякували людство шкодою холестерину, ожиріння та іншими неприємностями, якими загрожує вживання…
Щоб засолити сало в домашніх умовах, потрібно спочатку вибрати «правильний» продукт. Після чого слід визначитися з рецептом. Серед безлічі самих різних способів приготування цієї чудової закуски можна і загубитися, хоча, в принципі, будь-який з них буде правильним і смачним. Засолка (сало в розсолі, в цибулинні або по-українськи) починається з того, що господині потрібно придбай відповідний шматок згаданого продукту. Як це зробити? Читайте про це далі.
"Самим чудовим варіантом буде хороший пласт сала з прошарком м`яса, товщина якого не менше 2,5-3 см (це з боків або спини хрюшки). Якщо ви його купуєте на ринку, то зверніть увагу на товщину шкірки - бажано, щоб вона була м`якуватою і тонкої. Саме сало має легко розрізати ножем, без зайвих зусиль (якщо шматок треба довго «пиляти» ножем, значить, такий продукт не підходить для соління). Тепер про рецепти.
"Найпростіший і швидкий спосіб отримання домашнього «делікатесу». Для приготування вам знадобиться сало (1 кг), сіль кам`яна (1 частина), вода (5 частин). А також потрібно трохи основних спецій (Перець чорний горошком, лист лавровий), часник, скляні банки з кришками. Сало слід добре помити, порізати прямокутниками 5х10 см і скласти в банки (не забувайте додати спеції між шарами). Особливо щільно не потрібно укладати, щоб воно потім не «задихнулося». Закип`ятіть воду, додайте в неї сіль, остудіть до кімнатної температури, залийте в банки, закрийте щільно кришками. Ось і вся засолювання. Сало в розсолі буде готово днів через 5. Тому по закінченні цього часу вже можна буде зняти пробу. Після того як сальце остаточно Просолов, його слід поставити на зберігання в холодильник.
"Може трапитися так, що смак сирого продукту вам не сподобався, тоді можна спробувати цей рецепт. Складові: сало, сіль, вода, спеції (перець червоний мелений, чорний мелений і запашний, лавровий лист), часник, цибулиння. Тепер сам процес: лушпиння промити в гарячій воді, скласти в ємність, кип`ятити хвилин 10 на малому вогні, потім додати сіль і спеції, часник. Коли розсіл закипить, додати в нього шматки сала так, щоб вони повністю занурилися в рідина-варити близько години. Тепер потрібно дати час для охолодження, потім слід вийняти сало, підсушити трохи. Все, продукт можна складати в ємність під гніт, після чого потрібно залишити на ніч на холоді.
"У каструлю емальовану (на дно) потрібно покласти шматок чистої тканини х / б, зверху викласти спеції (лаврушку, перці чорний і запашний горошком, зубків часнику можна брати побільше), тепер покласти пласт сала (шкурою вгору). Шарів може бути скільки завгодно. Верхній шар треба накрити тканиною, потім покласти чисту дошку і придавити її вантажем. Все сало треба залити сольовим розчином (2/3 склянки солі на 1 л води) і залишити на 4-5 днів.
Не має значення, який саме буде засолювання - сало в розсолі, в лушпинні або по-українськи - у результаті ви отримаєте дуже смачну, улюблену багатьма закуску. Можливо, що ви перепробуете масу рецептів, і в кінцевому підсумку знайдете свій варіант засолювання. Цілком ймовірно, що ще поділіться ним з нами!
Довгі роки дієтологи залякували людство шкодою холестерину, ожиріння та іншими неприємностями, якими загрожує вживання…
Зараз, на щастя, сало остаточно втратило свою невтішну славу «холестеринового вбивці». Багато людей…
Соління сала в домашніх умовах - дуже легкий і простий процес. Слід зазначити, що такий продукт користується великою…
Чи любите ви сало так, як люблю я? Ніжне, ароматне, з легким присмаком спецій. Незамінне джерело сил і енергії, а також…
Сало вважається традиційним українським блюдом. Однак насправді його вживають в їжу практично всі народи світу, причому…
На столі дуже часто можна зустріти таку закуску, як солоне сало. Воно смачне, ніжне і добре поєднується з іншими…
У світовій кулінарії існує велика кількість страв, які можна віднести до розряду національних. Це пов`язано з тим, що…
Запашне і ніжне сало з ароматом часнику і перчика - це улюблені ласощі багатьох гурманів. Незважаючи на те, що цей…
Свиняче сало є досить популярним продуктом харчування. Існує велика кількість страв з його використанням. Однак одним з…
У нашій статті «Рецепт приготування другої страви з риби» ви дізнаєтеся, які існують рецепти приготування…
М`ясо порізати невеликими порційними шматочками, попередньо обрізавши жир і плівки.Складові:Яловичина - 600 Грам…
1. Сало перш потрібно вимити й обсушити. Розрізати шматок на 4 частини. Чи не відрізайте шкірку відінгредієнти:Свиняче…
Риби готуємо - очищаємо від луски, дістаємо нутрощі. На готових тушках риб справінгредієнти: Свіжі карасі - 4…
Печериці вибираємо покрупней. Добре промиваємо печериці, сало нарізаємо доситьінгредієнти:Свіжі печериці - 0,5…
Приготування: З 4-5 тушок кролика вийде 7 літрових банки тушонки. Якщо у вас є 25;інгредієнти:тушок кролика - 4-5…
Домашній шашлик в духовці, приготований за цим простим рецептом, нагадає вам про проінгредієнти:М`ясо - 1 КілограмЛук -…
Рецепт домашньої ковбаси: 1. Кишки ретельно вимити, вивернути назовні і обережно вискобінгредієнти:кишка свиняча - 5…
1. Приготований для засолювання шматок сала треба промити і обсушити. Шкірку добре почистиінгредієнти:Сало з прошарком…