Як засолити сало з часником? Рецепти засолювання сала з часником
Довгі роки дієтологи залякували людство шкодою холестерину, ожиріння та іншими неприємностями, якими загрожує вживання…
У світовій кулінарії існує велика кількість страв, які можна віднести до розряду національних. Це пов`язано з тим, що вони дуже популярні в тому чи іншому регіоні світу або ж були придумані певної народністю. Яскравим представником такого кулінарного творіння є сало солоне. Рецепт цієї страви дуже популярний серед слов`янських народів, а зокрема, на Україні. При цьому варто відзначити, що варіантів його приготування існує величезна кількість. Вони відрізняються один від одного не тільки різними компонентами, але навіть процесом приготування, хоча завжди головним інгредієнтом при використанні цього продукту буде сіль. Дана стаття вчить, як приготувати сало солоне, рецепт якого передбачає використання рідкого маринаду.
"Для цієї страви знадобиться:
- свиняче сало - 2 кг;
- сіль - 200 г;
- Перець чорний мелений;
- часник;
- додаткові спеції на власний розсуд.
"Підбирати сало необхідно за певними критеріями. Воно повинно бути свіжим, мати м`яку шкірку, а також містити невеликі прошарку м`яса. Однак сало солоне в розсолі, рецепт якого представлений тут, може готуватися зі свинини будь-якої якості, але головне, щоб вона була свіжою. Якщо ж шкіра буде сильно жорсткої, то перед приготуванням її можна зрізати.
"Перш за все необхідно взяти банку, в яку поміщають нарізані шматочки сала. У неї ж засипають всі спеції, лавровий лист і нарізаний часник. Потім в каструлі кип`ятимо воду, в яку поступово додаємо сіль, щоб вона розчинилася. Після цього заливаємо вийшов розсіл в ємність з салом. Таким чином, виходить сало солоне в банку!
засолка
Такий тип засолювання передбачає те, що спочатку сало піддасться невеликій ошпарюванні. Це сприяє його розм`якшення, а також вбиває все хвороботворні бактерії. Потім йому належить маринуватися в розсолі зі спеціями протягом трьох днів - так готується сало солоне. Рецепт подальшого приготування залежить від особистих переваг кухаря. Деякі залишають його в розсолі на весь час зберігання, але переставляють ємність в прохолодне місце. Інші дістають сало на третю добу, обтирають його паперовим рушником і викладають на пергамент, який також поміщають в холодильник. Проте найпопулярнішим методом вважається той, після якого остаточний продукт набуває не тільки приголомшливий смак, але і гарний зовнішній вигляд. Для цього сало солоне, рецепт якого передбачає маринування, після вилучення з ємності з розсолом натирають часником, посипають сумішшю паприки, червоного перцю та інших спецій. У такому стані його загортають в пергаментний папір і ставлять в холодильник.
"Використовуючи для засолювання даний спосіб, можна отримати дуже м`яке і ніжне сало, яке тане прямо в роті. При цьому воно рівномірно просаливается, а смак спеції добре проникає в кожен шматочок практично на весь його обсяг.
Довгі роки дієтологи залякували людство шкодою холестерину, ожиріння та іншими неприємностями, якими загрожує вживання…
Зараз, на щастя, сало остаточно втратило свою невтішну славу «холестеринового вбивці». Багато людей…
Нехай лікарі скільки завгодно твердять, що сало шкідливе для здоров`я. Його любителі точно знають: нічого подібного! У…
Сало - національне надбання України. Про нього існує безліч жартів, анекдотів і виразів. Але шпик люблять не тільки…
Чи любите ви сало так, як люблю я? Ніжне, ароматне, з легким присмаком спецій. Незамінне джерело сил і енергії, а також…
Сало вважається традиційним українським блюдом. Однак насправді його вживають в їжу практично всі народи світу, причому…
На столі дуже часто можна зустріти таку закуску, як солоне сало. Воно смачне, ніжне і добре поєднується з іншими…
Запашне і ніжне сало з ароматом часнику і перчика - це улюблені ласощі багатьох гурманів. Незважаючи на те, що цей…
Свиняче сало є досить популярним продуктом харчування. Існує велика кількість страв з його використанням. Однак одним з…
Щоб засолити сало в домашніх умовах, потрібно спочатку вибрати «правильний» продукт. Після чого слід…
У нашій статті «Рецепт приготування другої страви з риби» ви дізнаєтеся, які існують рецепти приготування…
1. Сало перш потрібно вимити й обсушити. Розрізати шматок на 4 частини. Чи не відрізайте шкірку відінгредієнти:Свиняче…
Риби готуємо - очищаємо від луски, дістаємо нутрощі. На готових тушках риб справінгредієнти: Свіжі карасі - 4…
Печериці вибираємо покрупней. Добре промиваємо печериці, сало нарізаємо доситьінгредієнти:Свіжі печериці - 0,5…
Домашній шашлик в духовці, приготований за цим простим рецептом, нагадає вам про проінгредієнти:М`ясо - 1 КілограмЛук -…
Рибу для початку гарненько промиємо. У мене на фото - судак і язь, однак в оригінальному рінгредієнти:Судак - 1…
Рецепт домашньої ковбаси: 1. Кишки ретельно вимити, вивернути назовні і обережно вискобінгредієнти:кишка свиняча - 5…
1. Приготований для засолювання шматок сала треба промити і обсушити. Шкірку добре почистиінгредієнти:Сало з прошарком…