Як засолити сало в розсолі по-українськи

Свиняче сало є досить популярним продуктом харчування. Існує велика кількість страв з його використанням. Однак одним з найбільш визнаних рецептів серед слов`янських народів вважається солоне сало. При цьому варто відзначити, що навіть такий простий процес, як соління, по відношенню до цього продукту придбав масу різних способів і різновидів. Особливо добре виходить це блюдо в рідкому розчині або маринаді. Тому часто в мережі Інтернет можна зустріти безліч рецептів, як засолити сало в розсолі. Однак навіть найпростіший спосіб засолювання має досить багато варіантів приготування. Рецепти відрізняються один від одного наявністю певної термічної обробки, кольором і смаком готового продукту, а також його консистенцією і м`якістю.

Як засолити сало в розсолі

Для цієї страви потрібно:

- сало свиняче;

- сіль;

- перець;

- лавровий лист.

Сало необхідно нарізати на кубики зі стороною в п`ять сантиметрів і покласти в глибоку ємність. Потім у воді розчиняються сіль і перець, в розчин кидають лавровий лист, і цю суміш вливають в посуд з продуктом. При цьому рідина повинна повністю покрити сало. У такому вигляді воно повинно стояти три доби, після закінчення яких його дістають, обтирають паперовим рушником і ставлять в холодильник.

Як засолити сало в банку

Для цього рецепта необхідно:

- сало;

- сіль;

- лавровий лист;

- перець;

- часник.

Сало необхідно нарізати на шматочки, які б помістилися в бутель. Потім їх добре промивають і складають в підготовлену ємність (банку, бутель і т.д.). Після цього на вогонь ставлять каструлю з водою, в яку кидають сіль, перець і лавровий лист. Коли вода закипить, її заливають в бутель з салом і додають часник. У такому вигляді воно повинно стояти три доби.

Як засолити сало по-українськи

У даному рецепті необхідно робити все те ж саме, що і при засолюванні в банку. Однак в окріп можна додати безліч інших спецій (на ваш смак) і лушпиння цибулі. Коли ж сало буде вилучено з бутля, його можна обваляти в суміші червоного перцю і паприки, а тільки після цього ставити в холодильник. При цьому багато рецептів, як засолити сало в розсолі, рекомендують не закривати ємність кришкою, щоб продукт не зіпсувався. Однак найкраще сало маринується саме в замкнутому просторі. Щоб уникнути появи неприємного запаху бутель (банку) рекомендують провітрювати два рази на день. Хоча при достатній кількості солі це зайве.

подача

Подають сало у вигляді закуски. Для цього його нарізають тоненькими шматочками і викладають на тарілку разом з цибулею, часником і солоними огірками. До цієї страви подають міцні спиртні напої або овочеві соки. Також воно непогано поєднується з смаженою картоплею або борщем.

висновок

Таким чином, в статті ви отримали відповідь на питання, як засолити сало в розсолі. Можна довго перераховувати різні рецепти. Але кожна домогосподарка знає свій, особливий метод приготування, який не схожий на інші, відрізняється смаком і зовнішнім виглядом. Саме тому сало щоразу буде вийдуть різними і завжди займають належне місце на столі.