Соління сала в домашніх умовах. Як засолити сало?
Соління сала в домашніх умовах - дуже легкий і простий процес. Слід зазначити, що такий продукт користується великою…
Сало вважається традиційним українським блюдом. Однак насправді його вживають в їжу практично всі народи світу, причому майже в кожній країні можна знайти особливий рецепт його приготування. Серед них одним з найцікавіших є той, який розповідає, як засолити сало в цибулинні.
особливості рецепта
Приготоване таким способом блюдо має не тільки характерний колір, який надає йому шкірка лука, а й особливу м`якість. Справа в тому, що даний рецепт передбачає варити сало в цибулинні, а не солити сухим або холодним способом. При цьому слід зазначити, що час варіння досить обмежена, а значить, готовий продукт швидше можна віднести до засолення, ніж до відварного.
складові
Для приготування знадобиться:
підготовка
Перш за все, необхідно промити і висушити сало. Потім його нарізають на однакові шматочки такого розміру, щоб вони могли вільно входити в шийку літрової банки. Далі ножем необхідно зробити численні проколи в кожному шматку. У них потрібно помістити нарізану брусками морква і зубчики часнику. Оскільки сало в цибулинні буде варитися в солоній воді, то його варто тільки натерти перцем і покласти в каструлю.
процес варіння
Сало в каструлі необхідно залити водою, висипати туди сіль і лушпиння цибулі. Потім посуд ставлять на вогонь і доводять до кипіння. У такому температурному режимі сало проварюють близько 20 хвилин. При цьому воно забарвлюється в золотистий колір і отримує необхідну м`якість. Деякі люди вважають за краще варити сало в цибулинні значно довше. В результаті вони отримують добре проварені, але при цьому занадто м`який продукт, що подобається, прямо скажемо, не всім.
заключний етап
Після варіння сало в цибулинні залишають у воді і дають охолонути. На цьому етапі можна додати різних спецій і лавровий лист. Також можна додати трохи солі, після чого слід залишити сало в розсолі на добу. Після закінчення цього часу всі шматочки дістають з посуду, ретельно очищають від лушпиння, обтирають паперовими рушниками і злегка натирають червоним перцем. Однак при бажанні його можна замінити паприкою. Після цього відварене сало в цибулинні поміщають в холодильник до повного охолодження. Через кілька годин його можна вживати в їжу.
подача
На стіл таке сало можна подавати практично в будь-якому вигляді. Воно матиме приємний смак і запах, а його зовнішній вигляд повністю відповідає копченому. При цьому консистенція сала буде просто ідеальна. Воно вийде досить м`яким, щоб не докладати зусиль при вживанні. Але в той же час воно не буде нагадувати фарш, зберігаючи всю красу справжнього сала. Однак подавати його все ж краще в холодному вигляді, нарізаючи тонкими скибочками. З таким блюдом добре поєднується чорний хліб, кримський цибулю і сорокаградусна охолоджена горілка.
Соління сала в домашніх умовах - дуже легкий і простий процес. Слід зазначити, що такий продукт користується великою…
Чи любите ви сало так, як люблю я? Ніжне, ароматне, з легким присмаком спецій. Незамінне джерело сил і енергії, а також…
На столі дуже часто можна зустріти таку закуску, як солоне сало. Воно смачне, ніжне і добре поєднується з іншими…
У світовій кулінарії існує велика кількість страв, які можна віднести до розряду національних. Це пов`язано з тим, що…
Запашне і ніжне сало з ароматом часнику і перчика - це улюблені ласощі багатьох гурманів. Незважаючи на те, що цей…
Свиняче сало є досить популярним продуктом харчування. Існує велика кількість страв з його використанням. Однак одним з…
Щоб засолити сало в домашніх умовах, потрібно спочатку вибрати «правильний» продукт. Після чого слід…
У нашій статті «Рецепт приготування другої страви з риби» ви дізнаєтеся, які існують рецепти приготування…
1. Сало перш потрібно вимити й обсушити. Розрізати шматок на 4 частини. Чи не відрізайте шкірку відінгредієнти:Свиняче…
Риби готуємо - очищаємо від луски, дістаємо нутрощі. На готових тушках риб справінгредієнти: Свіжі карасі - 4…
Так як перловка - тверда каша, то замочуємо її в холодній воді з вечора. Готувати її бінгредієнти:Перлова каша - 500…
Печериці вибираємо покрупней. Добре промиваємо печериці, сало нарізаємо доситьінгредієнти:Свіжі печериці - 0,5…
Приготування: З 4-5 тушок кролика вийде 7 літрових банки тушонки. Якщо у вас є 25;інгредієнти:тушок кролика - 4-5…
Домашній шашлик в духовці, приготований за цим простим рецептом, нагадає вам про проінгредієнти:М`ясо - 1 КілограмЛук -…
Рибу для початку гарненько промиємо. У мене на фото - судак і язь, однак в оригінальному рінгредієнти:Судак - 1…
Рецепт домашньої ковбаси: 1. Кишки ретельно вимити, вивернути назовні і обережно вискобінгредієнти:кишка свиняча - 5…
1. Приготований для засолювання шматок сала треба промити і обсушити. Шкірку добре почистиінгредієнти:Сало з прошарком…
М`ясо добре промити. Просушити і проколоти в декількох місцях і зробити внутрішінгредієнти:Свиняча корейка на кістці -…