Як коптити рибу в домашніх умовах: холодний метод
Копчена рибка - справжні ласощі, яке стане чудовим частуванням на будь-якому столі. Варто відзначити, що копчення не…
Способи копчення сала
Прилавки сучасних магазинів просто завалені копченостями всіх видів і сортів. Такий обробці піддають найрізноманітніші продукти: м`ясо, рибу, птицю і навіть яйця. Як відомо, в процесі копчення вони набувають своєрідного, специфічного смаку і неповторний аромат. І сало не є винятком з правил. Копчення сала в домашніх умовах - процес складний і досить тривалий. Перед тим, як приступити до роботи, необхідно знати, що в кулінарії відомі 2 способи копчення.
Необхідне обладнання та інструменти
Щоб правильно провести копчення сала в домашніх умовах, треба обов`язково мати в наявності:
підготовка продукту
Щоб сало вийшло м`яке і ніжне, перед копченням його потрібно замаринувати. До складу спеціального розсолу входять наступні компоненти. На 1 frac12- кілограма сала потрібно 2 зубки часнику, 30 грам кухонної солі, 80-100 мілілітрів води (кип`яченою), 4-5 штук лаврового листа, по 4-5 грам мелених гірчичних зерен і чорного перцю.
Маринування проводиться наступним чином.
процедура копчення
Після того як продукт гарненько промаринуватися, можна починати сам процес. Копчення сала в домашніх умовах проводиться так.
Коптити сало в домашніх умовах можна по-різному. Набагато смачніше вийде, якщо взяти продукт з прожилками м`яса. Для аромату можна використовувати подрібнений часник і червоний мелений перець. Результат буде вище всяких похвал.
Пристрої для копчення
Якщо в будинку немає спеціальної коптильні, то її можна зробити своїми руками. Хтось використовує звичайну трубу димоходу. Інші прилаштовують до неї на горищі невелика споруда з дощок і цегли. Така шафа зсередини обшивають залізом і отримують прекрасне пристосування для копчення продуктів. Можна просто взяти дві бочки і поставити їх одна на іншу. У нижній частині буде розлучатися вогонь, а у верхній - розміщуватися продукти. Копчення сала вдома можна проводити як на решітці, так і в підвішеному стані. У цьому випадку використовуються не дрова, а тирсу. Процес триває не більше двох днів. варіант саморобної коптильні кожен вибирає для себе сам.
Копчена рибка - справжні ласощі, яке стане чудовим частуванням на будь-якому столі. Варто відзначити, що копчення не…
Сьогодні ми розповімо вам про те, як правильно коптити рибу в коптильні. Слід зазначити, що існує кілька способів…
З давніх часів людство використовувало процес копчення продуктів як спосіб збереження їх їстівними на досить тривалий…
Далеко не всі здатні відмовитися від таких страв, як копчене м`ясо, риба або птах, оскільки ця їжа, як відомо, просто…
Щоб насолодитися чудовим смаком копченої риби або м`яса, зовсім не обов`язково віддавати великі гроші за покупну…
Такий всіма улюблений продукт, як ковбаса, був відомий людству з незапам`ятних часів. Спочатку страва було придумано,…
Копчена риба - це вишуканий делікатес. Однак часто купувати такі ласощі не кожен зможе. Адже це задоволення не з…
Сьогодні міні-коптильні представлені в продажу в широкому розмаїтті. Однак таке обладнання, як і будь-яке, яке було…
На столі дуже часто можна зустріти таку закуску, як солоне сало. Воно смачне, ніжне і добре поєднується з іншими…
Всі люблять поласувати м`ясними делікатесами. Але, купуючи копчену курку або сало в магазині, ви повністю впевнені в…
Запашне і ніжне сало з ароматом часнику і перчика - це улюблені ласощі багатьох гурманів. Незважаючи на те, що цей…
Часом так хочеться побалувати себе чимось смачненьким і делікатесним, але ціни на такі продукти зазвичай відповідають…
Багато цінителів риби люблять не тільки смажене філе або холодець, але і копченості. Навчитися того, як закоптити рибу…
Щоб засолити сало в домашніх умовах, потрібно спочатку вибрати «правильний» продукт. Після чого слід…
В даний час копчення риби в домашніх умовах - досить цікаве і відповідальне заняття, що вимагає дотримання всіх…
Ні для кого не секрет, що домашні копченості набагато смачніше, та й обходяться в кілька разів дешевше, ніж магазинні…
Процедура копчення продуктів харчування являє собою спосіб їх обробки теплом за допомогою диму, що виникає під час…
1. Сало перш потрібно вимити й обсушити. Розрізати шматок на 4 частини. Чи не відрізайте шкірку відінгредієнти:Свиняче…