Хліб без дріжджів
Простий рецепт хліба без дріжджів я спробувала після того, як в будинку залишилася великаінгредієнти:Кефір - 1…
Трохи історії
На батьківщині кефіру, в Північній Осетії, кавказці називали його «даром небес». Якщо запитати про те, чим корисний кефір, кавказець, не замислюючись, відповість, що цей напій - справжній скарб. Він повертає молодість старим і дає сили юнакам. Рецепт кефіру довго зберігався в таємниці, і чужинці не знали, як готується цей напій. Рецепт передавався тільки всередині роду. Але проходить час, і все таємне стає явним. Стало відомо і про секрет китайського шовку, і рецепт виготовлення кефіру. У 1867 році з`явилася перша стаття про кефір. Російський медичний журнал написав про лікувальні та поживні властивості цього напою і, власне, про те, чим корисний кефір.
Про користь кефіру
Можна насолодитися ним на сніданок як поживною, легкою закускою. Стакан кефіру, випитий перед сном, чудово діє на шлунок. Корисний він і при захворюваннях серцево-судинної системи. Кефір легко засвоюється, полегшуючи роботу серця.
Ще чим корисний кефір?
З його допомогою налагоджуються обмінні процеси, безперервно відбуваються в нашому організмі. Але не варто впиватися кефіром, керуючись принципом: чим більше, тим краще. У всьому потрібна норма. Так, споживання кефіру в добу коливається від 200 до 500 грамів. Як додаткове ліки п`ється кефір натщесерце і маленькими порціями при дисбактеріозі. Про те, чим корисний кефір, знають перенесли операцію люди. Він допомагає в реабілітаційному періоді, діє як лікувальне харчування. Не можна не відзначити використання кефіру в косметології. Освіжаючі маски для обличчя готуються на його основі. Купуючи кефір в магазині, ми не раз задавали собі питання про те, який кефір корисний. По-перше, кефір не може зберігатися більше місяця, і, якщо це так, він наповнений консервантами. Термін його зберігання не більше трьох днів. І до складу його повинні входити молоко коров`яче незбиране та кефіру закваска або культури молочнокислих бактерій.
Готуємо кефір і ряжанку
Кожна господиня може приготувати кефір будинку. Беремо 1 літр молока, доводимо до кипіння і охолоджуємо до температури 35-37 °, вливаємо закваску, куплену в магазині або аптеці, або додаємо невелику кількість кефіру. Молоко з закваскою переливаємо в скляну банку і вкутуємо, щоб прискорити процеси бродіння. Остигнуло заквашене молоко ставимо в холодильник, а через добу - вживаємо. кефір з знежиреного молока корисний тим, хто на низькокалорійної дієти. Пити цей кефір потрібно дводенним. Ще один кисломолочний продукт - ряжанку, можна зробити теж в домашніх умовах. Готується вона з жирного молока, яке була вкрита духовці 3-4 години. Остудивши це молоко до 40 °, треба ввести закваску, яку, як і закваску для кефіру, можна придбати і в магазині, і в аптеці. Вона складається з культури термофільного молочного стрептокока. Можна заквасити і 3-4 столовими ложками ряжанки. Укутати до природного охолодження і поставити в холодильник. Через добу ряжанка готова, але вживати її краще триденної.
Так що корисніше: кефір або ряжанка?
Обидва продукти корисні для організму. Кефір виконує свою функцію, зупиняючи розмноження гнильних бактерій і виводячи токсини з організму. Але людям з підвищеною кислотністю його пити не рекомендується. Ряжанка виконує свою функцію, відновлюючи мікрофлору кишечника. Вона, маючи низьку кислотність, не шкодить тим, у кого вона підвищена. Корисні обидва продукти, а ось що виберете ви, покупець? Вирішуйте!
Простий рецепт хліба без дріжджів я спробувала після того, як в будинку залишилася великаінгредієнти:Кефір - 1…
Наливаємо жирні вершки в відповідну баночку. Додаємо кефір. Перемішуємо. закручуватиінгредієнти:Жирні вершки - 400…
Сучасний кефір - диво-продукт науково-технічного прогресу, в його виробництві використовуються спеціально виведені…
Користь кисломолочних продуктів"Кисломолочні продукти - це продукти, які виробляються за допомогою бактерій.…
Історія"Кефір - один з улюблених і розповсюджених молочних напоїв на території Росії. Його батьківщиною є Північна…
дивовижний продуктНизька калорійність кефіру робить його самим дієтичним з усіх кисломолочних продуктів. Даний напій…
- 70% продукції з назвою «кефір» на ринку, - це зовсім інший продукт. У чому ж підробка? Для того, щоб…
Кефір прийшов до нас з Кавказу, де і сьогодні залишається незмінним продуктом щоденного раціону. Варто нагадати, що…
Жителі міст важко уявляють собі, що таке справжнє молоко і молочні продукти. Які ж краще, корисніше, на чому зупинити…
Якщо з безлічі продуктів вибирати ідеальний - смачний і корисний - то пальму першості заслужено отримає саме кефір.…
Ні для кого не секрет, що кисломолочні продукти грають величезну роль в житті людини. Домашній йогурт, кефір, сир - все…
Про корисні властивості молочних продуктів знають всі. Молоко, кефір, сметана, кисле молоко - всі вони дуже добре…
Стикаючись з проблемою випадіння волосся через їх ламкості, сухості, рідкості і в зв`язку з наявністю посічених…
Кефір з корицею для схуднення - це найефективніший союз, кефір в дуеті з корицею чудово працюють на схуднення. Кефір і…
Спеції в чому сприяють похуданію- головне - підібрати продукти, з якими вони поєднуються. Наприклад, кориця з кефіром -…
Кефіру рисова дієта - це популярний спосіб для боротьби із зайвими кілограмами. І не дарма, адже кефір є щедрим…
В даний час вкрай популярною є дієта кефіру. Існує кілька різних її видів, і при цьому кожен з них застосовується для…
У дієтологи для боротьби з надмірною вагою і для лікування ожиріння широко застосовується дієта кефіру і кефірний…