Як приготувати сир в домашніх умовах
Навіщо готувати, якщо можна купитиУ магазинах знайти справжній сир складно. Виробники додають рослинні жири та інші…
- 70% продукції з назвою «кефір» на ринку, - це зовсім інший продукт. У чому ж підробка? Для того, щоб створити справжній класичний кефір, потрібно використовувати закваску на кефірному грибку (це цілий букет мікроорганізмів: молочнокислі стептококі, дріжджі, корисні бактерії і т.д.).
Ірина Романчук, заступник директора з наукової роботи Технологічного інституту молока і м`яса:
Лише в цьому випадку можна бути впевненим, що ваш організм отримає корисні речовини, властиві кефіру.
Класична технологія приготування кефіру складна. Виробники ж, щоб полегшити собі роботу, часто використовують закваски не так на кефірних грибках, а на чистих культурах молочнокислих бактерій, тим самим не досягаючи необхідного зовнішнього вигляду і смаку, властивих кефіру.
Єдиний спосіб для споживача купити справжній кефір - це, як не банально, уважно читати маркування на упаковці.
У складі цієї кефіру вказано - молоко (допускається добавка сухого молока), закваска кефіру (саме вона зроблена на основі кефіру грибка).
Не піддавайтеся рекламним прийомам. Якщо в складі замість закваски кефіру вказані - «чисті культури», то з упевненістю можна сказати, що до кефіру цей продукт не має ніякого відношення.
До того ж в кефір заборонено додавати будь-які барвники, консерванти або стабілізатори.
Якщо в складі вказані «чисті культури», то це вже не справжній кефір.
За вікном пригріває сонечко, температура піднімається. А ось чи готові продавці молочної продукції на ринках до цього, невідомо. Кефір зберігається при температурі від 0 до +6. Будь-які відхилення призводять до того, що збільшується кількість дріжджів або мікроорганізмів. У будь-якому випадку кефір псується.
Кожен скаже, що пломбір - це абсолютно окреме унікальне за смаком морозиво. Але знайти справжній пломбір - це проблема. Головна відмінність пломбіру від інших видів морозива - жирність, вона повинна бути не нижче 12%. За технологією жирність цю забезпечують молочні жири. Але, як показують дослідження ДЦ «УКРМЕТРТЕСТ-СТАНДАРТ», найчастіше в пломбірі лише 60 відсотків - це молочний жир, а решта 40% - рослинний. Але бувають і унікальні випадки, коли морозиво на 100% складається з кокосового жиру.
Щоб зробити справжнє згущене молоко, необхідно молоко екстра-класу і відмінне устаткування. Набагато дешевше зробити «згущенку», змішавши сухе молоко з цукром і рослинним жиром. Що, в принципі, робить більшість виробників.
До складу вводять кокосовий жир. За даними тестування згущеного молока, яке проводив НДЦ НСЕ ТЕСТ, частина рослинного жиру в деяких марках доходить до 95%.
Вершкове масло також «грішить» рослинними жирами. Не всі виробники вказують на своїх етикетках те, що в складі продукту, разом з молочним жиром, є ще і кокосовий. Однак зараз українські виробники, в боротьбі за покупця, вже починають вказувати істинний склад товару, що продається.
Навіщо готувати, якщо можна купитиУ магазинах знайти справжній сир складно. Виробники додають рослинні жири та інші…
Простий рецепт хліба без дріжджів я спробувала після того, як в будинку залишилася великаінгредієнти:Кефір - 1…
Приготування: У мисці збити кефір і рослинне масло до кремуінгредієнти:борошна - 500 Грамцукор - 0,5-0,75 Склянки (плюс…
Отже, пропоную вашій увазі рецепт приготування згущеного молока в мультиварці. рецепт інінгредієнти: Молоко - 1…
Сучасний кефір - диво-продукт науково-технічного прогресу, в його виробництві використовуються спеціально виведені…
Користь кисломолочних продуктів"Кисломолочні продукти - це продукти, які виробляються за допомогою бактерій.…
Історія"Кефір - один з улюблених і розповсюджених молочних напоїв на території Росії. Його батьківщиною є Північна…
Трохи історіїНа батьківщині кефіру, в Північній Осетії, кавказці називали його «даром небес». Якщо запитати…
дивовижний продуктНизька калорійність кефіру робить його самим дієтичним з усіх кисломолочних продуктів. Даний напій…
Кефір прийшов до нас з Кавказу, де і сьогодні залишається незмінним продуктом щоденного раціону. Варто нагадати, що…
Жителі міст важко уявляють собі, що таке справжнє молоко і молочні продукти. Які ж краще, корисніше, на чому зупинити…
Якщо з безлічі продуктів вибирати ідеальний - смачний і корисний - то пальму першості заслужено отримає саме кефір.…
Ні для кого не секрет, що кисломолочні продукти грають величезну роль в житті людини. Домашній йогурт, кефір, сир - все…
Про корисні властивості молочних продуктів знають всі. Молоко, кефір, сметана, кисле молоко - всі вони дуже добре…
Кефірна маска для волоссяЩоб потішити своє волосся ефективної маскою необов`язково відвідувати салони краси або…
Стикаючись з проблемою випадіння волосся через їх ламкості, сухості, рідкості і в зв`язку з наявністю посічених…
Кефіру рисова дієта - це популярний спосіб для боротьби із зайвими кілограмами. І не дарма, адже кефір є щедрим…
В даний час вкрай популярною є дієта кефіру. Існує кілька різних її видів, і при цьому кожен з них застосовується для…