У яких продуктах міститься клітковина? В яких продуктах більше клітковини
Напевно кожен чув про клітковині, а також про те, що вона дуже корисна для людського організму.Що це таке?Перед тим як…
Вираз, що свідчить про те, що ми складаємося з того, що їмо, в наш час дуже актуально. У століття рафінованої їжі, генномодифікованих продуктів, хімічних добавок, підсилювачів смаку і синтетичних харчових барвників не доводиться розраховувати на перспективу бути здоровим до старості. Велику частину їжі, яку нам пропонує харчова промисловість, без перебільшення, можна назвати отрутою. І ця отрута вбиває нас повільно, але вірно. І якщо повністю перейти на натуральне харчування неможливо, особливо в містах, то постаратися хоч якось підвищити якість свого раціону можна. І однією із ступенів до здорового способу життя може стати харчова клітковина, яка так необхідна нашому організму. Що таке клітковина і чому ж вона так цінна - ви дізнаєтеся з цієї статті.
Клітковина - полісахарид, продуктом гідролізу якого є глюкоза. Більшість рослинних організмів містить клітковину. Вона є основою будови клітинних мембран.
Клітковина - це не що інше, як харчові волокна, що складаються з складних вуглеводів. Вони мають особливий складний склад, а тому не перетравлюються шлунковими ферментами. І саме така властивість цінно. Клітковина - це справжній чистильник нашого кишечника, вона просто "здирає" залишки їжі і шлаки з його стінок.
Ще клітковину називають грубою їжею. Це незамінний елемент здорового харчування. І хоч рослинні волокна не забезпечують енергією організм, як, наприклад, вітаміни, мікроелементи, вода, але вона грає виключно важливу роль в харчуванні людини.
Клітковина буває розчинної і нерозчинної. Розчинна клітковина - це пектин, смола, геміцелюлоза. Дуже багаті такий клітковиною морські водорості. Нерозчинна клітковина - це лігнін і целюлоза.
Давайте більш детально розглянемо, в чому містяться і як впливають на організм різні види клітковини.
Целюлоза (груба клітковина) міститься в шпалерного (непросіяного) борошні, капусті, висівках, зелених бобах, брюссельській капусті, в шкірці огірка, моркви і яблука, болгарському перці і деяких інших продуктах.
Геміцелюлоза присутній у висівках, неочищеному зерні, зелених пагонах гірчиці, буряках. Геміцелюлоза і целюлоза вбирають велику кількість води, а значить, полегшують роботу товстого кишечника. Вони, збільшуючи обсяг відходів, просувають їх до виходу, а значить, надають профілактичну дію запорів, геморою і раку кишечника.
Лігнін міститься в вівсі, в лежаних фруктах і овочах (при зберіганні його концентрація збільшується), полуниці, баклажанах, горосі, редисці, редьці і ін. Лігнін прискорює проходження їжі через кишечник, знижує рівень холестерину, зменшує засвоюваність інших волокон.
Пектин міститься в цитрусових, яблуках, сушеному горосі, всіх видах капусти, сухофруктах, полуниці, суниці, ягодах калини і кизилу. Пектин має властивість желіровать водні розчини. Даний вид клітковини знижує рівень всмоктування жирів, виводить з організму холестерин. Це важливий компонент харчування для діабетиків: після прийому їжі він уповільнює процес всмоктування цукру в кров.
Користь клітковини неоціненна. Вчені довели, що якби людина харчувалася в більшій мірі грубою їжею, він був би набагато здоровіше, а тривалість життя збільшилася б. Користь грубих рослинних волокон полягає в наступному:
Для того щоб примножити кількість клітковини в щоденному раціоні, не потрібно збільшувати кількість з`їденої їжі. Необхідно переглянути свій раціон і вибрати ті продукти, вміст клітковини в яких найбільше.
Чимало цього полісахариду міститься в зернових продуктах. Але тут є одне "але". Вживати в їжу макарони, каші, хліб потрібно тільки ті, які виготовлені з цільного зерна. Тому як основна частина клітковини міститься в оболонці насіння. Фрукти і овочі, які не пройшли термічної обробки, рослинних волокон містять набагато більше. Тому частіше балуйте себе салатами із сирих овочів і свіжовичавленим соками з м`якоттю. У літню пору намагайтеся побільше вживати грибів та ягід, а взимку обов`язково включіть в свій раціон горіхи і сухофрукти. Овочі, які можуть зберігатися всю зиму, також можуть істотно поповнити клітковиною ваш раціон. І пам`ятайте, що в рафінованих (очищених) продуктах клітковини практично немає. Намагайтеся вживати такі продукти як можна рідше.
Варто окремо сказати про цінності злакових культур. У них в збалансованому вигляді знаходиться білок і клітковина. Тому особливо важливо не обмежувати себе в продуктах з цільного зерна. Вченими доведено, що в день необхідно з`їдати не менше трьох порцій цільнозернових страв, тільки тоді спостерігається позитивний ефект. На жаль, більшість з нас з`їдає всього одну порцію, а деякі і того менше.
Клітковина з цільного зерна найчастіше потрапляє до нас в раціон з сухими готовими сніданками. Але так як вони містять велику кількість цукру, зловживати ними не можна. Краще приготуйте собі і своїм близьким кашу самостійно. А якщо ви в неї додасте трохи меду, горіхів і нарізаних фруктів, то вийде набагато смачніше покупних мюслі.
Також можна самостійно випікати хліб з борошна грубого помелу з додаванням висівок. Але якщо сучасний ритм життя не сприяє повноцінному здоровому харчуванню, додавайте рослинні волокна до своєї звичайної їжі. Клітковина рослинна у вигляді порошку продається в будь-якому супермаркеті і коштує відносно недорого. А в аптеках можна знайти крекери з клітковини. Ними можна замінити денний перекус.
Так само, як і у рослин, у людини теж є клітковина. Жирова підшкірна клітковина є буферною зоною між шкірою і м`язами. Вона складається з пухкої сполучної тканини, між волокнами якої знаходяться жирові відкладення у вигляді кульок різного розміру. Товщина підшкірного жиру становить від декількох міліметрів до декількох сантиметрів. У жінок найбільш товстий шар жирової клітковини навколо живота і стегон. І це не випадково: жир захищає найголовніші органи жінки - дітородні.
Головні функції, які виконує підшкірна жирова клітковина:
Енергетична. Підшкірна жирова клітковина є своєрідною комори нашого організму. При нестачі поживних речовин вона поставляє в організм жири, які, як відомо з курсу біології, розщеплюються на всі необхідні організму речовини.
Ізоляційна. Жир погано пропускає тепло назовні. І це дуже важливо в холодні пори року. Жир просто-напросто не дає нам замерзнути.
Захисна функція. Жирова клітковина покриває не тільки м`язи організму, але і всі внутрішні органи, запобігає їх від пошкоджень і пом`якшує удари. Жир робить покриви шкіри еластичними, а значить, не дає їм розірватися.
Накопичувальна. У жирі накопичуються вітаміни групи D, E, A.
Гормонопродукующа. Жирова тканина не тільки накопичує гормони, які потрапляють в організм з їжею, а й самостійно синтезує їх.
Незважаючи на те, що підшкірний жир дуже важливий для нормального функціонування людини, велика його кількість виглядає вкрай неестетично. Тому багато, бажаючи бути привабливими в своїх власних очах і очах оточуючих, прагнуть від нього позбавитися. А позбутися від жирової клітковини нам допоможе рослинна клітковина, вуглеводи якої не розчиняються в кишечнику людини. А значить, якщо ви вирішили схуднути, включіть в раціон відповідні продукти. І перше, на що необхідно звернути увагу, це висівки. Клітковина рослинна в них міститься в найбільшій кількості. Їжте їх на сніданок, обід і вечерю. А "побічним ефектом" буде втрата зайвих кілограмів і чиста сяюча шкіра.
Вчені довели, що овочі та фрукти допомагають позбавитися від зайвої ваги. Клітковина не тільки багаторазово зменшує всмоктування жиру в клітини, а й здійснює ефективну очистку стінок кишечника. Виведені шлаки з організму - це мінус кілька кілограмів ваги. Якщо людина вживає їжу, що містить велику кількість грубих рослинних волокон, то насичення їжею приходить набагато раніше, а це, мабуть, головний механізм в схудненні. Але варто акцентувати увагу на тому, що якщо ви вживаєте харчові добавки з клітковини, пам`ятайте, такі волокна необхідно запивати великою кількістю води, інакше вони разбухнут і заб`ють кишечник.
Наші предки харчувалися в основному кашами, а тому щодня в організм потрапляло близько шістдесяти грамів грубих волокон. Може, тому вони були набагато здоровішими нас. У наш час вчені зійшлися в думці, що в добу людина повинна вживати не менше двадцяти п`яти грамів клітковини. Але якщо ви хочете схуднути, ця норма повинна складати тридцять п`ять грамів.
Якщо немає можливості щодня варити каші, робити свіжовичавлені соки і є тільки цільнозерновий хліб, то заповните недолік клітковини вже готовими порошками. Вони продаються в магазинах здорового харчування. Ще їх дуже часто можна зустріти в супермаркетах у відділі бакалії та в аптеках. Клітковина міститься в харчових біодобавки. Деякі виробники пропонують крекери з рослинних волокон. Вони не тільки корисні, але і дуже смачні. Ними можна замінити перекус на роботі, на навчанні або в дорозі.
Для того щоб зберегти здоров`я на довгі роки, необхідно вживати натуральні продукти в тому вигляді, в якому їх створила матінка-природа. Виключіть зі свого раціону рафіновані продукти, і ви незабаром відчуєте, що ваше самопочуття і, звичайно, життя змінилися на краще. Будьте завжди здорові!
Напевно кожен чув про клітковині, а також про те, що вона дуже корисна для людського організму.Що це таке?Перед тим як…
Основна аудиторія, яка купує даний продукт, - це жінки. Причому найчастіше вживається клітковина для схуднення. Відгуки…
Напевно кожна доросла людина чув про користь клітковини. Напевно, не один раз. Але от про те, які продукти, що містять…
На сьогоднішній день вибір хлібобулочних виробів дуже різноманітний. Найкориснішими з них вважаються цільнозернові.…
Клітковина - це сплетіння рослинних харчових волокон. Клітковина дуже важлива для нашого організму. Зокрема, корисна…
Цей термін відноситься не конкретному речовини, які є, їстівними, а в основному не перетравлюється частинам таких…
Кожна господиня повинна знати про поживність вівсяних круп і про його застосуванні. На сьогоднішній момент встановлено,…
Відомо, навіть доведено з наукової точки зору, що найкориснішим сніданком для нашого організму є звичайнісінька каша,…
Багато людей страждають від запору, причиною якого часто служить недостатня кількість уживаних фруктів і овочів,…
Починаючи з кінця ХХ століття, в російській словниковому запасі з`явилося безліч іноземних слів, і, на жаль, не завжди…
Епідеміологи першими звернули увагу на значення клітковини в харчуванні людини. Їх наукові дослідження вперше…
Ще 50 років тому здорове меню, рекомендоване фахівцями з харчування, було однаковим для чоловіків і жінок. Завдяки…
Що таке клітковина, в чому користь клітковини і для чого вона необхідна нашому організму - цей матеріал.Клітковина -…
Кращі засоби для здоров`я і краси винайшла природа. Дієтологи і батьки завжди радять їсти більше овочів і фруктів.…
Питання схуднення хвилює всіх жінок без винятку. Навіть ті, чия фігура більш ніж хороша, час від часу задаються…
Будь-яка леді навіть спросоння перерахує головні компоненти здорового харчування - свіжі овочі і фрукти, салат, каші,…
Все більшу популярність отримує дієта на клітковині. А все через откритіяучених - виявляється це найбільш простий…
Вуглеводи є основним постачальником енергії для нашого організму при виконанні різноманітних фізичних вправ. Однак роль…