Вуглеводи з низьким глікемічним індексом, з високим і середнім
Ще зовсім недавно існувала думка, що все углеводсодержащие продукти однаково впливають на збільшення рівня глюкози в…
Розподіл на прості і складні вуглеводи
Вуглеводи, або гліціди, являють собою великий клас особливих органічних сполук, що є обов`язковою складовою добового раціону будь-якої людини. Вони містять у собі клітковину, крохмаль і цукор і бувають двох видів: прості і складні. Перші дуже швидко розщеплюються, потрапляючи в організм людини, і призводять до швидкого збільшення вмісту глюкози крові. Складні вуглеводи засвоюються на порядок довше і при цьому підтримують нормальний рівень цукру. Енергії, які дають подібного роду гліціди, вистачить на більш тривалий період часу.
Будова складних вуглеводів і їх натуральні джерела
Складаються складні вуглеводи з трьох або більше цукрів, а також включають в себе клітковину і крохмаль. Останній є полімером глюкози і основним полисахаридом. Клітковина є неусваіваемая компонент натуральної рослинної їжі і головне джерело харчових волокон. Крохмаль в найбільшій кількості міститься в таких продуктах, як картопля, різноманітні зернові культури (Гречка, рис, вівсянка, овес, пшениця, ячмінь, перловка) і боби. Крім того, його багато в кукурудзі, зеленому горошку, квасолі, сочевиці і нуте. Клітковина міститься у всіляких свіжих овочах (зелень, кукурудза, селера, різні види салатів), фруктах і ягодах (яблука, малина, полуниця, груші), бобових, крупах з необроблених зерен, хлібі з висівками і горіхах (мигдаль, арахіс, фундук).
Користь складних вуглеводів
Всі продукти, що містять складні вуглеводи, сприяють поліпшенню роботи травної системи і дозволяють зберігати відчуття ситості на більш довгий час. Вони засвоюються на порядок повільніше і після свого остаточного розпаду залишають мінімум непотрібних речовин. При цьому їх регулярне вживання в їжу збагачує організм великою кількістю корисних вітамінів і мінеральних мікроелементів. Особливу увагу звернути на складні вуглеводи в продуктах дієтологи радять усім тим, хто прагне зберегти свої ідеальні форми, не вдаючись при цьому до виснажливого голоду. Крім того це ідеальний варіант для спортсменів і всіх тих, хто веде активний спосіб життя.
Складні вуглеводи і глікемічний індекс
Для оцінки впливу складних вуглеводів на обмін речовин в організмі людини використовують спеціальний показник - глікемічний індекс. Він відображає зміну вмісту цукру в крові протягом перших двох годин після прийому їжі. Як еталон використовується глікемічний індекс глюкози. Він дорівнює ста. Щодо нього було встановлено значення і для всіх інших продуктів. Так, наприклад, показник рису дорівнює сімдесяти двох, а меду - ста п`яти. При цьому прийнято вважати, що складні вуглеводи, які мають невеликий глікемічний індекс, знижують ймовірність розвитку обмінних порушень, оскільки в набагато меншому ступені навантажують травну систему. В цілому ж загальне добове надходження складних вуглеводів безпосередньо залежить від енерговитрат кожної окремої людини і в середньому становить близько 55-66% від загальної калорійності раціону.
Ще зовсім недавно існувала думка, що все углеводсодержащие продукти однаково впливають на збільшення рівня глюкози в…
Значення вуглеводів в нашому життіКожна людина щодня вживає в їжу продукти, що містять вуглеводи. Вони складають…
Для здоров`я важливо всеДля нормального функціонування організм постійно потребує надходження енергії, яку дають…
Вуглеводи необхідні людському організму в якості основного джерела енергії. Вони є певним паливним матеріалом.…
Якщо ви вирішили скинути вагу, то недостатньо буде знань про калорійність продуктів і загальних порад. Крім харчової…
Напевно ви не раз чули вислів "швидкі вуглеводи", особливо якщо намагаєтеся харчуватися правильно і стежте за фігурою.…
Вуглеводи - речовини, які відіграють значну роль в харчуванні людини. Для правильного засвоєння білків і жирів,…
Що ж у складі хліба є такого, чого немає в інших продуктах? Чи правда, що хліб - ароматний і корисний продукт із…
Багато лікарі-дієтологи звинувачують цукор в багатьох гріхах, ніж тільки навівають панічні настрої. Вони чомусь…
Дієта за глікемічним індексом одна з найбезпечніших для здоров`я. Результат від такої дієти з`являється не так швидко,…
Що собою являє безвуглеводна дієта? Правила харчуванняНазва цієї дієти вже говорить сама за себе, безвуглеводна дієта…
Вуглеводи є основним постачальником енергії для нашого організму при виконанні різноманітних фізичних вправ. Однак роль…
На честь Мішеля Монтіньяка, людини, що придумав її, була названа отримала популярність в Європі в 1990-х рр. дієта…
Цукровий діабет є ендокринною захворюванням, яке розвивається через брак в організмі такого гормону, як інсулін. При…
Останнім часом модні дієти здають свої позиції і поступаються місцем здоровим і більш практичним. Здорове харчування -…
Головне джерело енергетичного запасу в людському організмі - вуглеводи, вони бувають прості і складні. У продуктах…
Зі шкільних років практично кожна людина пам`ятає, що головні компоненти їжі - це білки, жири і вуглеводи. І якщо…
Безліч різноманітних дієт гуляє по просторах інтернету, друкується в різних ЗМІ або передається по секрету від однієї…