У рубриці Краса: лупа
Сира їжа є шматками рослинної або тваринної тканини, в клітинах якої зберігаються власні травні ферменти, здатні при попаданні їжі в кисле середовище шлунка забезпечити так зване самопереваривание (аутоліз). Це явище докладно вивчав академік А.Уголев, який задався питанням, як кролик перетравлюється в шлунку удава, якщо роздроблення жертви при ковтанні не відбувається і відповідно утруднений доступ шлункового соку удава всередину тіла жертви. Уголев порівнював перетравлювання сирої, вареної і подрібненої жаби в експериментальній моделі. Повністю зникла (переварилася) тільки ціла сира жаба.
З цього випливає висновок, що при вживанні сирої їжі, вона перетравлює себе «сама» практично без витрачання ресурсів організму-споживача, відповідно, засвоєння цієї їжі буде найбільш повним.
Для перетравлення термічно обробленої їжі наш організм змушений витрачати свої ферменти - їжа стає "важкою", після їди зазвичай настає сонливість. Саме ці аргументи роблять вживання сирих продуктів більш бажаним ніж варених.
Причому особливо це стосується сирого м`яса або риби, традиційної їжі мисливців і рибалок, а також стародавніх воїнів, які покуштувавши прямо в бою свіжої плоті ворога (як правило, печінки) могли цілодобово продовжувати робиться невтомно.
Правда, проти сироїдіння виступає більшість медиків, оскільки при вживанні сирих продуктів існує абсолютно реальна небезпека зараження пріонами (коров`ячий сказ), яйцями глистів, чужорідними бактеріями і іншими паразитами. Так що процес лікування від цих природних «радостей» може звести нанівець всю користь від поїдання сирої їжі.
