Чізкейк з малиною та шоколадом

1. Розігріти духовку до 180 градусів. Розтопити масло на повільному вогні. Сир дістати з хо

інгредієнти:

• Вершковий сир - 400 Грам
• Білий шоколад - 200 Грам
• Вершки - 200 мілілітрів
• малина - 400 Грам
• Печиво - 230 Грам
• Цукор - 150 Грам
• Вершкове масло - 110 Грам
• Желатин - 3 ст. ложки
• Цукрова пудра - 1 ст. ложка
• Цедра лимона - 3/2 Чайних ложки

1. Розігріти духовку до 180 градусів. Розтопити масло на повільному вогні. Сир дістати з холодильника і викласти в тарілку. Залишити його на 15 хвилин при кімнатній температурі. Розтопити шоколад на водяній бані. Роздрібнити печиво. Змастити форму для випічки вершковим маслом. Крихітку з печива викласти на дно миски і влити топлене масло. Ретельно перемішати виделкою. Висипати суміш у форму для випічки і рівномірно розподілити по дну. Спресувати крихти спочатку виделкою, а потім руками. Поставити в розігріту духовку на 20 хвилин і дати охолонути. 2. Вилкою збити вершковий сир, цукор, і цедру, поки інгредієнти добре НЕ перемішається. Це займе приблизно 2 хвилини. Влити 75мл киплячої води в стакан з желатином і почекати поки він розчиниться. Вилити желатиновий розчин в вершковий сир, влити розтоплений шоколад і добре перемішати. Збити вершки виделкою приблизно хвилину, потім додати їх до суміші. 3. Влити третину сирної суміші на крихту з печива. Викласти на суміш малину, а потім влити дві третини суміші. 4. Обережно накрити чізкейк і поставити в холодильник на 3 години мінімум, щоб він застиг. Дістати з форми. Прикрасити верхівку малиною.

Кількість порцій: 8