Тістечко "монмартр"

Для початку зробимо заготовки для «п`яної» вишні. Покладемо вишню в скляну банку, заль

інгредієнти:

• борошно - 2 Склянки
• яйця - 2 Штуки
• цукор - 2 Склянки (1 ст-для тесту, 1 для вишні)
• родзинки - 1 Стакан
• масло - 200 Грам (150-для крему, 50-для тесту)
• сіль - 1 Щіпка
• згущене молоко - 240 Грам
• вода - 50 мілілітрів
• ванілін - 1 Щіпка
• коньяк - 300 Грам (для вишні - згідно пропорціям, зазначеним в рецепті, для крему-1 ст.л.)
• какао - 1 Ст. ложка
• вишня - 100 Грам
• плитка шоколаду - 200 Грам

Для початку зробимо заготовки для «п`яної» вишні. Покладемо вишню в скляну банку, заллємо коньяком або лікером в співвідношенні 1: 2. Додамо цукор і закриємо кришкою. Чим довше вишня постоїть в цьому солодкої лікері, тим краще. Перед подачею на стіл, поставте вишню на кілька годин в холодильник. Тепер готуємо тісто. Змішуємо 2 склянки борошна, 2 яйця, 1 склянка сметани, цукру і родзинок, 50 г масла (маргарину) і щіпку соди. Борошно всипаємо не всю відразу, а поступово. Розігріваємо духовку до 200 градусів і випікаємо тісто в формах 20-25 хвилин. Тепер готуємо крем. Розводимо невеликою кількістю води згущене молоко, виливаємо суміш у каструлю і доводимо до кипіння. Охолоджуємо. Збиваємо вершкове масло. Під час збивання додаємо по чуть-чуть. У збите охолоджене згущене молоко з водою, потім ванілін, лікер або коньяк і какао. Все добре перемішуємо. Крем готовий. Тепер беремо дві плитки молочного або гіркого шоколаду (200 г) і розтоплюємо на водяній бані. В розтоплений шоколад додаємо пару чайних ложок борошна і інтенсивно перемішуємо. Теплі коржі нарізаємо на частини. Кожну частину змащуємо кремом і з`єднуємо в 2-3 шари. Верхній шар тістечок прикрашаємо приготовленої раніше шоколадною глазур`ю з подрібненими горіхами і «п`яними вишнями».

Кількість порцій: 5-6