Суп з солодкої картоплі

1. Нарізати цибулину і чилі чіпотл. Подрібнити часник. 2. Солодкий картопля очистити від до

інгредієнти:

• оливкового масла - 2 Ст. ложки
• середня цибулина - 1 Штука
• сіль і мелений чорний перець - За смаком
• меленого кмину - 2 Чайних ложки
• середніх солодких картоплин - 4 Штуки (900 г)
• часнику - 2 Зубчики
• чилі чіпотл - 1 / 2-1 Штуки
• курячого бульйону - 7 Чашок
• сметана і тортильяс для подачі - За смаком

1. Нарізати цибулину і чилі чіпотл. Подрібнити часник. 2. Солодкий картопля очистити від шкірки і нарізати кубиками розміром 1 см. У великій важкій каструлі нагріти 1 столову ложку оливкової олії на середньому вогні. 3. Додати цибулю, посолити, поперчити і смажити, поки цибуля не почне темніти по краях, приблизно 7 хвилин. 4. Додати кмин і часник і смажити, помішуючи, до появи аромату, близько 1 хвилини. 5. Додати солодка картопля, чилі чіпотл і курячий бульйон. Довести суп до кипіння і варити, частково накривши кришкою, поки солодка картопля не стане дуже м`яким, від 20 до 25 хвилин. 6. Дати супу злегка охолонути. Використовуючи погружной блендер, перемішати суп до однорідної консистенції пюре. 7. Приправити сіллю і перцем і подавати зі сметаною і кукурудзяними коржами тортильяс.

Кількість порцій: 4