Шоколадні трюфелі: рецепт приготування вишуканого частування
Різдвяне частування (з історії) "Трюфелі, рецепт яких був винайдений кондитером-шоколатьє Луї Дюфур в грудні 1895 року…
1. Висипати какао-порошок в миску. Дрібно нарізати шоколад і викласти в іншу миску. дове
1. Висипати какао-порошок в миску. Дрібно нарізати шоколад і викласти в іншу миску. Довести до кипіння вершки в невеликій каструлі. Вибирайте каструлю з товстим дном, щоб захистити вершки від пригорання. 2. Вилити гарячі вершки на шоколад і перемішати дерев`яною ложкою. 3. Потім перемішати віночком по колу, починаючи з центру і продовжуючи до країв, до отримання гладкої однорідної маси. Дати постояти при кімнатній температурі, поки маса не загусне, щоб тримати форму, близько 1 години. Потім за допомогою кондитерського мішечка сформувати кульки близько 2 см у висоту і 2,5 см в ширину). Викласти їх на деко, застелене пергаментом. Заморозити в морозильній камері протягом 15 хвилин. 4. Тим часом розтопити близько 90 г шоколаду і змастити ними руки (використовуйте рукавички). Ніжно розгладити охолоджені трюфелі руками, змазаними шоколадом. 5. Обваляти трюфелі в какао-порошку, використовуючи для зручності вилку. 6. Покласти трюфелі в сито, щоб ліквідувати надлишок какао. Зберігати трюфелі в холодильнику.
Кількість порцій: 10-12
Різдвяне частування (з історії) "Трюфелі, рецепт яких був винайдений кондитером-шоколатьє Луї Дюфур в грудні 1895 року…
1. Дрібно нарізати шоколад. Помішуючи, розтопити шоколад, 2 столові ложки цукру, какао-пінгредієнти:гіркого шоколаду -…
1. Нарізати шоколад так дрібно, наскільки це можливо. Викласти шоколад в миску. 2. нагрітиінгредієнти:темного шоколаду…
Гаряча кава остудити. Довести до кипіння підлогу каструлі води. Розламати шоколад в мискуінгредієнти:зварене кави - 1…
1. Зробити печиво. У середній мисці змішати какао-порошок, борошно, розпушувач і сіль. 2. Вінгредієнти:цукор - 2…
1. Зробити м`ятний крем. Дрібно нарізати білий шоколад, викласти його в невелику миску. Довінгредієнти:Кекси:…
Накрити деко вощеного папером і скропити харчовим спреєм. Розтопити молочний шокоінгредієнти:Харчовий спрей - 1…
Довести до кипіння вершки в невеликій каструлі на середньому вогні. Відразу ж залити гарячимінгредієнти:вершків - 1/2…
Висипати какао в миску. В іншій невеликій мисці залити желатин водою, дати постояти 1 мінгредієнти:какао - 120…
1. Крупно нарізати шоколад. Нарізати масло кубиками. Розігріти духовку до 175 градусів. дивінгредієнти:борошна - 1 1/4…
Шоколад розтопіть на водяній бані, до рідкого стану. До нього додайте вершки і масло,інгредієнти:Плитка чорного…
Розбираємо шоколад на невеликі шматочки. На повільному вогні підігріваємо вершки - підігріватиінгредієнти:Шоколад - 280…
Дрібно нарізати шоколад, відкласти в сторону. В пароварці збити жовтки, цукор і сіль, покінгредієнти:яєчних жовтки - 4…
1. Зробити тістечка. Дрібно нарізати шоколад. Встановити деко на середню стійку і раінгредієнти:вершкового масла - 3/4…
1. Зробити хрустку скоринку. Вистелити пергаментним папером і злегка збризнітьінгредієнти:Для хрусткої скоринки:…
1. Розламати шоколад і розтопити на водяній бані. Перемішати розтоплений шоколад з 300 мінгредієнти:молока - 550…
1. Розігріти духовку до 175 градусів. Змастити роз`ємну форму маслом і вистелити пергаменінгредієнти:великих яєць - 5…
1. Розігріти духовку до 175 градусів. вистелити форму для капкейков з 24 відділеннями бумажінгредієнти:стаута (такого,…