Пиріг зі скумбрією

Підігріваємо молоко, розводимо в ньому дріжджі і цукор. Ми залишаємо хвилин на 15 - нехай начинае

інгредієнти:

• Молоко - 200 мілілітрів
• Дріжджі сухі швидкодіючі - 7 Грам
• Сіль - 1,5 Чайних ложки
• Скумбрія - 1 Кілограм
• Перець чорний мелений - 1/2 Чайних ложки
• Цукор-пісок - 30 Грам
• Борошно пшеничне - 430 Грам
• Вершкове масло - 200 Грам
• Цибуля ріпчаста - 2 Штуки
• Яєчний жовток - 1 Штука

Підігріваємо молоко, розводимо в ньому дріжджі і цукор. Ми залишаємо хвилин на 15 - нехай починає бродити. Просіваємо борошно і сіль. Додаємо до борошна вершкове масло, розтираємо в крихту. Виливаємо в борошняну суміш наші дріжджі, перемішуємо і замішуємо тісто. Тісто має вийти пружним. Тісто загортаємо в плівку і відправляємо в холодильник хвилин на 30. Тим часом займаємося з скумбрією: моєму, очищаємо від всього непотрібного (голови, плавники, хвіст, шкірка), розрізаємо навпіл і вибираємо хребет. Філе скумбрії нарізаємо невеликими шматочками, цибулю - дрібно. Змішуємо цибулю, рибу, сіль, перець і цукор. Перемішуємо і даємо настоятися хвилин 10. Тісто виймаємо з холодильника, ділимо на дві нерівні частини. Ту частину, що побільше, розгортаємо на деко, злегка змащене маслом. Зверху кладемо начинку. Меншу частину тіста розкочуємо, накриваємо їй начинку, заліплює краю. Пиріг необхідно в декількох місцях наколоти виделкою, а також змастити збитим яйцем. Випікаємо 30-35 хвилин при 180 градусах. Готово!

Кількість порцій: 8-10