Едвардіанський гарбузовий пиріг

Гарбуз очищаємо від насіння і шкірки, залишаємо тільки м`якоть. Нарізаємо невеликими скибочкам

інгредієнти:

• Гарбуз - 500 Грам
• Борошно пшеничне - 250 Грам
• Коньяк - 75 мілілітрів
• Цукор-пісок - 300 Грам
• Імбир мелений - 1/2 Чайних ложки
• Вершки 30-33% - 140 мілілітрів
• Вершкове масло - 125 Грам
• Сіль - 1/2 Чайних ложки
• Яєчний жовток - 6 Штук
• Кориця мелена - 1/2 Чайних ложки
• Цедра лимонна терта - 1 Чайна ложка

Гарбуз очищаємо від насіння і шкірки, залишаємо тільки м`якоть. Нарізаємо невеликими скибочками і варимо до м`якості. Робимо тісто: змішуємо холодне вершкове масло, борошно і сіль. Подрібнюємо в крихту за допомогою блендера. Додаємо в нашу крихту жовток, коньяк (можна замінити ромом) і 100 мл крижаної води. Місимо густе тісто. Загортаємо в харчову плівку - і на півгодини в холодильник. Тим часом вже повинна зваритися ваша гарбуз. Даємо їй обсохнути на решітці або паперовій серветці - вода повинна стекти. Пюріруем гарбуз з додаванням коньяку, цукру і спецій. Натираємо цедру лимона. Додаємо в гарбузове пюре жовтки, вершки і цедру. Перемішуємо до однорідності - це і буде наша начинка. Тепер дивіться на фото для наочності. Тісто дістаємо з холодильника і рівномірно розподіляємо по формі для випікання. Наколюємо тісто виделкою і ставимо в духовку на 15 хвилин (при 200 градусах). Потім тісто дістаємо, виливаємо на нього начинку - і ще на 30 хвилин в 190 градусів. Подавати охолодженим. Смачного! :)

Кількість порцій: 8-9