Будайський сирник

Змішуємо в тарі просіяне борошно, подрібнені в блендері волоські горіхи, терту цедру і

інгредієнти:

• Вершкове масло - 205 Грам
• Волоський горіх - 100 Грам
• Цукор ванільний - 10 Грам
• Сир 5-9% жирності - 350 Грам
• Цукор-пісок - 150 Грам
• Манка - 30 Грам
• Яйця - 3 Штуки
• Борошно пшеничне - 300 Грам
• Цедра лимонна терта - 1 Чайна ложка
• Сметана - 150 Грам
• Яблука - 2 Штуки
• Сіль морська - 1/4 Чайних ложки

Змішуємо в тарі просіяне борошно, подрібнені в блендері волоські горіхи, терту цедру і вершкове масло. Пальцями змішуємо все в крихту. Додаємо в суміш 3 яєчних жовтки і дуже швидко замішуємо тісто для сирників. У вас вийде ось таку кулю. Замотуємо його в харчову плівку і відправляємо в холодильник на 30 хвилин. Через півгодини ділимо тісто на дві частини - 1/3 і 2/3. Ту частину, що побільше, розгортаємо і викладаємо у форму для випікання - як показано на фото. Ставимо форму для випікання в духовку і випікаємо 15 хвилин при 180 градусах. Тим часом розтираємо сир зі сметаною, додаємо манку, цукор і дрібними кубиками нарізане яблуко. При бажанні яблуко можна замінити грушею - вийде не гірше, пробував. Білки збиваємо окремо, а потім акуратно домішувати до сирної маси. Тим часом наша основа для пирога вже спекла. Дістаємо її з духовки. Вона повинна виглядати приблизно так, як на фото. На спечене тісто рівномірно розподіляємо нашу сирну начинку. Зверху прикрашаємо пиріг сіточкою з тіста - як на фото. Випікаємо близько 35 хвилин при 180 градусах. Потім злегка охолоджуємо - і подаємо. Смачного!

Кількість порцій: 8-10