Гарбузово-сирний пиріг

Отже, починаємо. За допомогою блендера подрібнюємо перетворюємо наші вівсяні пластівці в муку. М

інгредієнти:

• Вівсяні пластівці тонкі - 110 Грам
• Вершкове масло - 50 Грам
• Яєчний жовток - 1 Штука
• Розпушувач тесту - 3 Грамма
• Кумкват зацукровані - 100 Грам
• Яйце куряче - 2 Штуки
• Сир 15-18% жирності - 175 Грам
• Цукор-пісок - 140 Грам
• Сіль - 1/4 Чайних ложки
• Гарбуз - 700 Грам
• Імбир мелений - 1 Чайна ложка
• Яєчний білок - 1 Штука

Отже, починаємо. За допомогою блендера подрібнюємо перетворюємо наші вівсяні пластівці в муку. Можна взяти і вже готову вівсяну муку - в такому випадку, знадобиться рівно 1 стакан. Вівсяну муку з чаші блендера пересипаємо в іншу ємність. Тепер в блендері подрібнюємо всі інші інгредієнти для тіста - жовток, сир, вершкове масло, сіль і цукор. Подрібнюємо до однорідності. Вівсяну муку змішуємо з розпушувачем. Всипаємо борошно в блендер до подрібненої суміші. На повільній швидкості все це справа перемішуємо і доводимо до однорідності. Тісто накриваємо плівкою і ставимо в холодильник хвилин на15. Тепер займаємося начинкою пирога. Гарбуз (м`якоть, природно) нарізаємо дрібними акуратними кубиками. Кумкват нарізаємо тонкими шматочками і змішуємо з кубиками гарбуза. Туди ж додаємо мелений імбир, перемішуємо. Тісто дістаємо з холодильника і розрізаємо на шматочки в пропорції приблизно 1 до 2 (тобто один шматок вдвічі більше іншого). Той шматок, що побільше, розгортаємо і викладаємо на дно форми для випікання. Менший шматок ділимо ще на 4 частини, розгортаємо з них ковбаски і укладаємо по краях тесту - це будуть наші бортики (для наочності дивіться на фото). Притискаємо ковбаски до бортикам форми - і у нас виходять гарні бортики пирога. Два яйця і білок, що залишився збиваємо міксером. Потім додаємо цукор і збиваємо ще пару хвилин. Нарешті, додаємо в суміш сир і акуратно його розтираємо. Викладаємо на тісто гарбузову начинку і яєчно-сирну суміш. Випікаємо 30 хвилин при 200 градусах. У мене на фото трохи підгорів - можна було б дістати на пару хвилин раніше. Тому стежте уважно - все залежить від духовки, як тільки пиріг підрум`яниться - зменшуйте вогонь, а потім і зовсім діставайте. Остужаем, розрізаємо і подаємо. Смачного!

Кількість порцій: 8-9