Рагу з баклажанів і кабачків

Приготуємо все овочі. Гарненько їх промиємо й наріжемо кубиками. Перше що робимо опуск

інгредієнти:

• Кабачок - 1 Штука
• Баклажан - 2 Штуки
• Болгарський перець - 1 Штука
• Ріпчасту цибулю - 1 Штука
• Капуста - 1 Штука
• Морква - 1 Штука
• Томатна паста - - За смаком
• Приправа - - За смаком (сіль, перець, орегано, базилік)
• Оливкова олія - - За смаком

Приготуємо все овочі. Гарненько їх промиємо й наріжемо кубиками. Перше що робимо опускаємо баклажани в підсолену воду хвилин на 20. У чавунний посуд або в посуд з товстим дном наливаємо оливкового масла, додаємо нарізаної капусти і доливаємо води. Тушкуємо на середньому вогні близько 15 хвилин, якщо Додамо води. Слідом додаємо цибулю і баклажани. Тушкуємо ще близько 10 хвилин. Далі закидаємо кабачки. Тушкуємо ще 10 хвилин, все перемішуючи. У чашці робимо соус - водичка, спеції, сіль, трохи масла і томатна паста, змішуємо і додаємо в рагу, перемішуємо і продовжуємо тушкувати під закритою кришкою. Останнім в рагу додається болгарський перець (червоний і зелений). Їх потрібно найменше гасити, тому закидаємо їх зазвичай за 2-3 хвилини до кінця приготування.

Кількість порцій: 6-8