Паста карбонара з кукурудзою і чилі

1. Чилі халапеньйо очистити від насіння і дрібно нарізати. У великій каструлі довести підсолити

інгредієнти:

• яєчної локшини - 450 Грам
• бекону - 150 Грам
• качана солодкої кукурудзи - 4 Штуки
• чилі халапеньо - 1/2 Штуки
• часнику - 6 зубчиків
• свіжого чебрецю - 1 Ст. ложка
• свіжої петрушки - 1/4 Чашки
• сухого білого вина - 1/2 Чашки
• яєчних жовтків - 3 Штуки
• сиру Пармезан - 1/2 Чашки

1. Чилі халапеньйо очистити від насіння і дрібно нарізати. У великій каструлі довести підсолену воду до кипіння. Додати яєчну локшину і варити до готовності, відповідно до інструкції на упаковці. Злити воду і відставити убік 1 стакан макаронної рідини. 2. Нарізати бекон кубиками. Обсмажити в сковороді на сильному вогні до коричневого кольору. Додати солодку кукурудзу і обсмажити краю. 3. Приблизно через 5 хвилин додати чилі, подрібнений часник і чебрець. Перемішати і смажити протягом 2 хвилин. Додати дрібно нарізану петрушку і біле вино. Гасити на повільному вогні. 4. У невеликій мисці збити яєчні жовтки. Повільно додати в макаронну рідину і перемішати, щоб розчинити їх. Додати пасту і яєчні жовтки в кукурудзяну суміш в сковороді і перемішати. 5. Зняти з вогню, додати тертий сир Пармезан і енергійно перемішати протягом 1-2 хвилин. За бажанням, прикрасити пасту додатковим сиром і зеленою цибулею.

Кількість порцій: 4