Тефтелі у вершковому соусі

Скибочки білого хліба замочуємо в молоці. Гарненько перемішуємо, щоб хліб розм`як. В

інгредієнти:

• Курячий фарш - 500 Грам
• Свинячий фарш - 500 Грам
• Рис готовий - 2 Чашки
• Яйце - 1 Штука
• Часник - 2 Зубчики
• Цибуля - 1 Штука
• Сіль - 1/2 Чайних ложки
• Чорний перець - 1/4 Чайних ложки
• М`який білий хліб - 2 скибочки
• Молоко - 3/4 Склянки
• Сухарі панірувальні - 2 Чашки
• Оливкова олія - 2 ст. ложки
• Морква - 1 Штука
• Борошно - 2 ст. ложки
• Сметана - 1 Ст. ложка
• Вершки жирні - 1 Стакан
• Вода - 1 Стакан
• Паприка - 1/2 Чайних ложки
• Курячий бульйон - 1 Чашка

Скибочки білого хліба замочуємо в молоці. Гарненько перемішуємо, щоб хліб розм`як. У миску з замоченим хлібом додаємо фарш. В ту ж миску додаємо наступне: білий рис (вже готовий, 2 чашки), подрібнений часник, половину цибулини (натертої на тертці, подрібненої в блендері або дрібно нарізаною - як вам більше подобається), сире яйце, сіль і перець. Гарненько перемішуємо весь вміст миски. З отриманої маси формуємо невеликі тефтелі, обвалюють їх в панірувальних сухарях. Таким чином формуємо і паніруємо всі інші тефтелі - всього їх повинно вийти близько 50-60 штук. У сковороді розігріваємо трохи олії, викладаємо в сковороду наші тефтелі. Обсмажуємо близько 3 хвилин, до утворення скоринки, з одного боку. Потім перевертаємо і обсмажуємо до скоринки з іншого боку. Власне, самі тефтелі готові, і тепер залишається приготувати соус. У жаровні розігріваємо оливкове масло, кидаємо туди дрібно нарізану половину цибулини і натерту моркву. Обсмажуємо на середньому вогні до м`якості цибулі. Коли цибуля розм`якне, додаємо в жаровню борошно і швидко-швидко перемішуємо. Відразу слідом за цим додаємо в жаровню сметану, теж швидко перемішуємо. Відразу ж після цього наливаємо в жаровню стакан густих вершків, стакан води і додаємо паприку. Доводимо до кипіння. Коли закипить - додаємо трохи курячого бульйону і уварюємо до потрібної густоти. Власне, ось і все - заливаємо тефтелі гарячим соусом і подаємо до столу. Смачного! :)

Кількість порцій: 7-8