Курка, фарширована бананами

1. Крупно нарізати часник. Подрібнити цибулю і нарізати кінзу. У міксері змішати цибулю, часник

інгредієнти:

• часнику - 6 зубчиків
• жовтої цибулі - 1/2 Чашки
• апельсинового соку - 1 Стакан
• соку лайма - 1/2 Чашки
• цукру - 2 Чайних ложки
• меленого кмину - 1/2 Чайних ложки
• сухого орегано - 1 Чайна ложка
• лимонного перцю - 1/2 Чайних ложки
• чорного перцю - 1/2 Чайних ложки
• солі - 1 Чайна ложка
• кінзи - 1/4 Склянки
• оливкового масла - 1 Чашка
• Курка з начинкою: курки - 2 Штуки (по 1,2 кг)
• банана - 3 Штуки
• паличка топленого масла - 1 Штука
• коричневого цукру - 3 1/2 Чайних ложки
• часнику - 3 Зубчики
• темного рому - 1/4 1/2 Склянки
• сіль і перець - - За смаком

1. Крупно нарізати часник. Подрібнити цибулю і нарізати кінзу. У міксері змішати цибулю, часник, сік апельсиновий і лимонний сік з сезони цукор, кмин, орегано, лимон, перець, чорний перець, сіль і кінзи. Влити оливкове масло і перемішати до однорідної маси. Розділити маринад між великими пластиковими мішками і покласти в них курку, залишити маринуватися на 2 години або на ніч. Розігріти духовку до 175 градусів. Вистелити пергаментним папером. Обрізати кінці бананів і запекти в духовці протягом 15 - 20 хвилин, поки шкірка не потемніє. 2. Вийняти з духовки і остудити. Коли банани охолонуть, очистити їх, нарізати і покласти в миску. Пропустити часник через прес. Збити масло, коричневий цукор, часник і ром в невеликій мисці. Додати 3 чайні ложки суміші до бананів. За допомогою вилки або картопляного преса розім`яти банани і відкласти в сторону. 3. Розігріти духовку до 200 градусів. Прибрати курку з маринаду і висушити. Обережно відокремити шкіру від курки, посолити, заповнити порожнину сіллю і перцем, потім втерти ромову суміш всередину. 4. Заповнити порожнину банановим пюре. Зв`язати ноги шпагатом. 5. Змастити зовні ромової сумішшю і запікати курку в духовці від 45 хвилин до 1 години, періодично поливаючи ромової глазур`ю. Якщо курка стає коричневою занадто швидко, накрийте її алюмінієвою фольгою. 6. Дати курці охолонути 10 хвилин і подавати.

Кількість порцій: 8