Курячі грудки з картопляними оладками і чатні

1. Приготувати чатні. Ананас і манго нарізати кубиками. Пропустити часник через прес. З

інгредієнти:

• ананаса - 1 1/3 Штуки
• манго - 2/3 Склянки
• цукру - 1/4 Склянки
• білого винного оцту - 6 Ст. ложок
• часнику - 2 Зубчики
• меленого кмину - 1 Чайна ложка
• гвоздики - 4 Штуки
• морської солі - 1/2 Чайних ложки
• чорного перцю - 1/2 Чайних ложки
• Картопляні оладки: картопля - 1 Штука
• зелений банан - 1 Штука
• лука - 3 ст. ложки
• яйця - 2 Штуки
• кінзи - 2 Ст. ложки
• борошна - 1 Ст. ложка
• порошку каррі - 2 Чайних ложки
• морської солі - 1 Чайна ложка
• рослинного масла - 2 Ст. ложки
• грецького йогурту - 1 Стакан
• Курка: куряча грудка - 1 Штука
• гарам масала - 1 Чайна ложка
• грецького йогурту - 1 Ст. ложка
• естрагону - 1 Чайна ложка
• сіль і перець - - За смаком

1. Приготувати чатні. Ананас і манго нарізати кубиками. Пропустити часник через прес. З`єднати всі інгредієнти для чатні в середній каструлі. Гасити на середньому вогні 15 хвилин, періодично помішуючи. Зняти з вогню і відставити убік. 2. Приготувати картопляні оладки. Натерти цибулю. Дрібно нарізати кинзу. Духовку розігріти до 150 градусів. Очистити картоплю і банан від шкірки і натерти разом в кухонному комбайні. 3. Помістити тертий банан, картопля і цибуля в чисту тканину і віджати зайву рідину. Викласти суміш у велику миску. Додати яйця, дрібно нарізану кінзу, борошно, порошок каррі і морську сіль, перемішати. 4. Вистелити пергаментним папером. Нагріти олію у великій сковороді на сильному вогні. З 1/4 чашки суміші скачати кульку і викласти на сковороду. 5. За допомогою шпателя акуратно розрівняти кульку до товщини 8 мм і діаметру 7,5 см, щоб вийшли оладки. Таким чином зробіть ще 3 оладки. Обсмажити до золотистого кольору, близько 3 хвилин з кожного боку. 6. Викласти оладки на підготовлений лист і поставити в теплу духовку. Повторити з залишилася сумішшю, додавши більше масла, якщо необхідно, щоб вийшло 8 оладок. 7. Приготувати курку. Курячі грудки нарізати кубиками. З`єднати всі інгредієнти для курки в мисці і перемішати. Нагріти масло в сковороді на сильному вогні. Додати курку на сковороду і підсмажити до готовності, приправити сіллю і перцем за смаком. Викласти оладки на тарілки. Полити йогуртом, викласти шматочки курки, а потім чатні. Посипати меленим чорним перцем, прикрасити гілочками кінзи і подавати.

Кількість порцій: 2