Оладки з картоплі і пастернаку

1. Розігріти духовку до 120 градусів. Вистелити один великий або два невеликих дека ф

інгредієнти:

• картоплі - 220 Грам
• свіжого лимонного соку - 1 Ст. ложка
• пастернаку - 450 Грам (близько 2 великих або 4 середніх)
• борошна - 1/4 Чашки
• розпушувача - 1 Чайна ложка
• великих яйця - 2 Штуки
• свіжого кропу - 2 ст. ложки
• солі - 1 Чайна ложка
• свежемолотого чорного перцю - 1/4 Чайних ложки
• оливкова олія для смаження - За смаком (або суміш оливкової і рослинного масел)
• сметани - 1 Чашка (соус)
• лимонного соку - 1 Ст. ложка (соус)
• солі - 1/2 Чайних ложки (соус)
• тертого хрону - 1 Ст. ложка (соус)
• зелені кропу - 1 ст. ложка (соус)

1. Розігріти духовку до 120 градусів. Вистелити один великий або два невеликих дека фольгою і залишити в духовці. Очистити овочі і натерти їх на крупній тертці. Ви також можете використовувати кухонний комбайн. 2. Викласти овочі на кухонний рушник або шар марлі і віджати, щоб видалити якомога більше рідини. Дати постояти протягом двох хвилин, а потім віджати ще раз. Зробити тісто. Викласти картоплю і пастернак в велику миску. Додати лимонний сік. В іншій маленькій мисці перемішати разом борошно, розпушувач, сіль, перець і подрібнений кріп. Додати до овочів і перемішати. Злегка збити яйця і додати в тісто, перемішати. 3. Нагріти велику сковороду, бажано чавунну, на середньому вогні. Додати 3 столові ложки олії і нагріти. Викласти тісто на сковороду, формуючи оладки з допомогою виделки або пальцями. Смажити до золотистого кольору, від 3 до 4 хвилин. 4. Потім перевернути і смажити ще 2-3 хвилини. 5. Готові оладки викласти на паперові рушники і дати стекти маслу. Потім помістити оладки в розігріту духовку, щоб тримати теплими. Повторити з рештою тестом, додаючи більше масла, якщо необхідно. 6. Щоб зробити соус, змішати всі інгредієнти в невеликій мисці. Приправити м`ясо за смаком. Подавати оладки теплими з невеликою кількістю соусу.

Кількість порцій: 9