Великдень класична, рецепт

Час підготовки:

5-6 годин

Час приготування:

30 хв. + 10-12 годин

порцій

: 5-6

1 порція:

1175 ккал. білки - 38,2 г, жири - 106,4 г, вуглеводи - 16,2 г

складові

• 1 кг сиру
• 0,5 л жирних вершків
• 1 склянка цукру
• 300 г вершкового масла
• 4 жовтки
• ванільний цукор на кінчику ножа
• 0,5 склянки цукатів різних цветоя
• 2 ст. л. родзинок

приготування

1. Сир (краще нежирний) загорнути в чисту марлю і покласти на 5-6 годин під гніт, щоб видалити зайву вологу. Потім двічі протерти через сито.
2. Відлити частина вершків в невелику миску, додати жовтки, перемішати.

   

3. Вершки розігріти в сотейнику, не доводячи до кипіння. Збити віночком. Продовжуючи збивати, додати вершки з жовтками і варити на маленькому вогні, поки вершки НЕ загустеют, 4-5 хв. Зняти з вогню і дати охолонути.
4. Вершкове масло до білого кольору розтерти з цукром. У протертий сир додати загусла вершки, масло з цукром і ванільний цукор. Збити міксером до утворення пишної однорідної маси.

   

5. Ізюм ретельно промити і просушити полотняним рушником або серветками. Цукати дрібно нарізати. Додати родзинки, цукати і ванільний цукор в сирну масу і ретельно перемішати, щоб добавки розподілилися рівномірно.
6. Вистилати внутрішню частину пісочниці трохи вологою марлею. Це потрібно для того, щоб паска легко вийняв з форми. Дуже щільно заповнити форму сирною масою, прикрити невеликим блюдцем, поставити зверху легкий гніт і поставити в холодильник на 10-12 годин. Вийняти паску з холодильника, перевернути на тарілку, зняти спочатку пасочницу, потім марлю. Прикрасити паску зацукрованими фруктами або цукатами.
   
   

   

7. У паску можна класти не тільки цукати, але і в`ялені або зацукровані фрукти. Все повинно бути дрібно порізано.

Смачного!

Читайте також

• Швидка паска
• Великдень пишна

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Будинок і родина / Домашнє вогнище / Рецепти