Сирна паска з цукатами

1. Якщо сир досить вологий, його треба перекласти на тонку тканину (або марлю в два з

інгредієнти:

• Сир - 1 Кілограм
• Цукати - 300 Грам
• Яйця - 3 Штуки
• Цукор (цукрова пудра) - 200 Грам
• Вершки - 100 мілілітрів
• Ванільний цукор, пакетика - 2 Штуки
• Мармелад, цукати для прикраси - 1 За смаком
• Вершкове масло - 1 ст. ложка

1. Якщо сир досить вологий, його треба перекласти на тонку тканину (або марлю в два шари), тканину зв`язати вузлом і над тарілкою підвісити, щоб стекла сироватка. Потім через сито протираємо сир (повинна вийти розсипчаста повітряна маса). 2. Відокремлюємо білки від жовтків і на водяній бані розтираємо з цукром. Стежимо, щоб до дна посуду жовтки не прилипали. Жовтки розтираємо до блідо кремового кольору. 3. Змішуємо сир з цукатами і ванільним цукром. Все добре перемішуємо. 4. Після чого додаємо по ложці вершків, жовтків і м`якого вершкового масла. Гарненько все перемішуємо, сирна маса повинна стати абсолютно однорідною. 5. Сирну масу перекладаємо в форму. Подвійним шаром марлі перекласти форму. Укладемо кінці марлі поверх сиру, на них поставимо блюдце, і невеликий вантаж. Форму ставимо в тарілку. Надлишки сироватки витечуть через дірочку в дні форми. Форму прибираємо на ніч в холодильник. 6. Готову паску можна прикрасити цукатами або мармеладом.

Кількість порцій: 6