Сирний рулет

Сирний рулет виходить надзвичайно ніжним. При бажанні ви можете додати в твор

інгредієнти:

• сиру - 200 Грам (плюс 200г в начинку)
• яйця - 3 Штуки
• цукру - 0,5 Склянки (плюс 0,5-1 стакан в начинку)
• розпушувача - 1 Чайна ложка
• крохмалю - 4 ст. ложки
• борошна - 2 Ст. ложки
• ванілін - За смаком
• густих вершків - 100 Грам (начинка)
• невеликий лимон - 1 Штука (начинка)
• желатину - 1-2 Чайних ложок (начинка)

Сирний рулет виходить надзвичайно ніжним. При бажанні ви можете додати в сирну начинку ягоди, дрібно нарізані фрукти, нарізаний мармелад або цукати. Приготування: Розігріти духовку до 180 градусів. Вистелити пергаментним папером. Залити желатин холодною кип`яченою водою з розрахунку 3 столові ложки води на 1 чайну ложку желатину і замочити. При бажанні попередньо протерти сир через сито. Викласти сир в миску, додати яєчні жовтки, борошно, крохмаль, розпушувач і ванілін. Перемішати. В іншій мисці збити білки з цукром в піну. Додати в сирну масу 1/3 збитих білків, перемішати. Поступово додати решту білки. Викласти отримане тісто на підготовлений лист шаром 1 см. Випікати до готовності. Дістати корж з духовки і згорнути в рулет разом з пергаментним папером, потім дати повністю охолонути. Миску з желатином помістити у велику миску з гарячою водою і перемішати до розчинення желатину. Збити вершки з цукром до пенообразной консистенції. Перемішати сир з дрібно тертої лимонної цедрою, лимонним соком і желатином. Акуратно додати збиті вершки і перемішати. Розгорнути остиглий корж, видалити папір і змастити сирною начинкою по всій поверхні. Поставити в холодильник, поки начинка не застигне. Згорнути корж в рулет, загорнути в поліетиленову плівку або пергаментний папір і поместітьв холодильник до повного застигання.

Кількість порцій: 8