Шоколадний рулет з вершковим кремом

1. Розігріти духовку до 175 градусів. Змастити вершковим або рослинним маслом противний

інгредієнти:

• напівсолодкий шоколад - 180 Грам
• вода або міцну каву - 3 ст. ложки
• яйця великі - 6 Штук (кімнатної температури)
• цукор - 2/3 Чашки
• сіль - 0,25 Чайних ложки
• какао - 2 Ст. ложки
• жирні вершки - 1 Стакан (на крем)
• цукрова пудра - 2-3 ст. ложок (на крем)
• екстракт ванілі - 0,5 Чайних ложки (на крем)

1. Розігріти духовку до 175 градусів. Змастити вершковим або рослинним маслом деко. Вистелити шматком вощеного або пергаментного паперу. Розтопити нарізаний шоколад з водою або кави в маленькій каструлі на дуже слабкому вогні, поки він не розтане. Зняти з вогню і перемішати, поки маса не стане однорідною. Остудити трохи. 2. Збити жовтки в мисці міксером. Додати цукор поступово і продовжувати збивати. Акуратно додати шоколадну суміш і збити до однорідності. 3. У чистій мисці збити яєчні білки з сіллю. Додати 1/4 яйця білків в шоколадну суміш, перемішати, потім додати решту білки в три заходи. 4. Вилити тісто в підготовлену форму і розрівняти поверхню. Запікати в розігрітій духовці протягом 15 хвилин. Дати охолонути протягом 10 хвилин, накривши злегка вологим рушником. 5. Просіяти 1 столову ложку какао на верхівку тесту і накрити рушником. Перевернути і акуратно відклеїти шар пергаментного паперу. Просіяти залишилася столову ложку какао на тісто. 6. Використовуючи рушник, згорнути тісто в рулет, щоб рушник виявилося всередині. Дати тісту охолонути в такому положенні. 7. Збити вершки з цукровою пудрою і ванільним екстрактом. Обережно розгорнути шоколадний рулет і прибрати рушник. 8. Рівномірно змастити тісто вершковим кремом. Знову загорнути рулетом і викласти на блюдо сервіровки, швом вниз. Нарізати рулет товстими скибочками, приблизно 2,5 см, і відразу ж подавати. Рулет найкраще вжити в перший же день.

Кількість порцій: 8-10