М'ятні капкейкі

1. Розігріти духовку до 175 градусів. Вистелити форму для мафінів паперовими вкладишами.

інгредієнти:

• борошна - 3 Чашки
• розпушувача - 2 Чайних ложки
• солі - 1/2 Чайних ложки
• несолоного вершкового масла, кімнатної температури - 1 Чашка
• цукру - 2 Чашки
• яйця - 3 Штуки
• екстракту м`яти - 1-2 Чайних ложок
• сметани - 1 Стакан
• харчовий барвник - 1 За смаком (за бажанням)
• несолоного вершкового масла, кімнатної температури - 6 Ст. ложок (крем)
• цукрової пудри - 5-6 Чашок (крем)
• молока - 3-4 ст. ложок (крем)
• екстракту м`яти - 3 / 4-1 Чайних ложки (крем)
• харчовий барвник (за бажанням) - 1 За смаком (крем)
• цукру - 1 3/4 Чашки (глазур)
• води - 1/4 Склянки (глазур)
• яєчні білки - 3 Штуки (глазур)
• винного каменю - 1/4 Чайних ложки (глазур)
• екстракту м`яти - 3 / 4-1 Чайних ложки (глазур)
• м`ятних цукерок (за бажанням) - 5 Штук (глазур)
• білий шоколад - 1 За смаком (для занурення)
• ріпакової олії - 2 Ст. ложки (для занурення)

1. Розігріти духовку до 175 градусів. Вистелити форму для мафінів паперовими вкладишами. У середній мисці змішати борошно, розпушувач і сіль-відкладіть в сторону. У великій мисці збити масло і цукор разом. Додати яйця, по одному за раз, і збити. Перемішати з м`ятним екстрактом. Додати третину борошна суміш і перемішати. Додати половину сметани і збити. Додати ще третина борошна, знову перемішати. А потім збити з сметаною. Додати решту борошна і ретельно збити. Розділити тісто навпіл і змішати одну частину з харчовим барвником за бажанням. 2. Викласти 1 столову ложку звичайного тесту в кожен паперовий вкладиш, потім 1 столову ложку червоного тесту і перемішати зубочисткою, щоб вийшов мармуровий ефект. 3. Випікати протягом 14-18 хвилин. Дати повністю охолонути. 4. Приготувати крем. У великій мисці збити разом масло і близько 1/3 цукру. Додати 2 столові ложки молока і перемішати, потім додати ще третина цукру. Перемішати з ще 1 столовою ложкою молока і цукром, що залишився, ретельно збити. Перемішати з м`ятним екстрактом і харчовим барвником за бажанням. У середній мисці змішайте всі інгредієнти для глазурі, крім цукерок. Поставити миску на каструлю з киплячою водою і готувати, часто збиваючи, поки суміш не досягне 70 градусів. Зняти з вогню і збити міксером близько 10 хвилин. Змастити капкейкі кремом. Охолодити в морозилці 15 хвилин. 5. Розтопити білий шоколад з маслом і занурити в цю суміш верхівку кожного капкейк. 6. Потім залити глазур`ю і посипати подрібненими цукерками.

Кількість порцій: 10-12