Лимонні капкейкі з кремом

1. Розігріти духовку до 175 градусів. Вистелити форму паперовими вкладишами. У середній міс

інгредієнти:

• розм`якшеного вершкового масла - 1 Чашка
• цукру - 2 Чашки
• яйця - 3 Штуки
• лимонної цедри - 2 Чайних ложки
• ванільного екстракту - 1 Чайна ложка
• борошна - 3 1/2 Чашки
• соди - 1 Чайна ложка
• розпушувача - 1/2 Чайних ложки
• солі - 1/2 Чайних ложки
• сметани - 2 Склянки
• розм`якшеного вершкового масла - 6 Ст. ложок (крем)
• цукрової пудри - 6 Чашок (крем)
• лимонного соку - 1/4 Склянки (крем)
• ванільного екстракту - 1/2 Чайних ложки (крем)
• лимонної цедри - 1/2 Чайних ложки (крем)
• молока - 2 Ст. ложки (крем)

1. Розігріти духовку до 175 градусів. Вистелити форму паперовими вкладишами. У середній мисці змішати борошно, соду, розпушувач і сіль, відкласти в сторону. У великій мисці збити в мисці вершкове масло і цукор разом. Додати яйця по одному за раз, збиваючи після кожного додавання. Додати дрібно терту лимонну цедру, ванільний екстракт і перемішати. Додати третину борошняної суміші і перемішати. Розмішати з половиною сметани. Повторити цей процес з залишилася борошняної сумішшю і сметаною, поки все інгредієнти не перемішається. Перемішати тісто ще 20-30 секунд. Заповнити підготовлені паперові вкладиші 2 столовими ложками тесту. Випікати протягом 20-25 хвилин, до золотисто-коричневого кольору. Дати капкейк повністю охолонути перед нанесенням крему. 2. Щоб зробити крем, збити вершкове масло разом з третиною цукрової пудри і молоком. Розмішати з дрібно тертої лимонної цедрою. Додати ще третина цукрової пудри в суміш разом з ванільним екстрактом і половиною лимонного соку. Добре розмішати. Нарешті, додати решту цукрову пудру і лимонний сік. Добре збити. 3. Додати барвник, при бажанні, і прикрасити остиглі капкейкі.

Кількість порцій: 10-12