Лимонне печиво з рікоттою

1. Розігріти духовку до 190 градусів. У середній мисці змішати борошно, розпушувач і сіль. від

інгредієнти:

• борошна - 2 1/2 Чашки
• розпушувача - 1 Чайна ложка
• солі - 1 Чайна ложка
• розм`якшеного вершкового масла - 110 Грам
• цукру - 2 Чашки
• яйця - 2 Штуки
• упаковка рікотти - 1 Штука (450 г)
• лимонного соку - 3 Ст. ложки (плюс 3 столові ложки лимонного соку в глазур)
• лимонної цедри - 1 Чайна ложка (плюс 1 чайна ложка лимонної цедри в глазур)
• цукрової пудри - 1 1/2 Чашки (глазур)

1. Розігріти духовку до 190 градусів. У середній мисці змішати борошно, розпушувач і сіль. Відставити в сторону. 2. У великій мисці змішати вершкове масло і цукор. За допомогою міксера збити масло і цукор до кремової консистенції, протягом 3 хвилин. Додати яйця по одному за раз і збити. 3. Додати рикотту, лимонний сік і лимонну цедру. Збити. 4. Перемішати з борошняної сумішшю. Чи не збивати! 5. Вистелити два дека пергаментним папером. Ложкою викласти тісто на деко, використовуючи приблизно 2 столові ложки тесту для кожного печива. Випікати протягом 15 хвилин, до легкого золотистого кольору по краях. Дістати печиво з духовки і дати охолонути на деку протягом 20 хвилин. 6. Щоб зробити глазур, змішати цукрову пудру, лимонний сік і лимонну цедру в невеликій мисці до однорідної маси. 7. Полити приблизно чайної ложки глазурі на кожне охолоджене печиво. Акуратно розрівняти. Дати глазурі застигнути протягом 2 годин.

Кількість порцій: 4-5