Які продукти, що містять залізо, допоможуть впоратися з анемією?

В наші дні практично у кожного цілком здорового, на перший погляд, людини, можна виявити нестачу в організмі того чи іншого мікроелементу. Причому багато хто не поспішають вирішувати цю проблему, вважаючи, що нічого серйозного і страшного в ній немає. Однак дефіцит деяких елементів, таких як залізо, наприклад, може з часом привести до тяжких наслідків, викликавши порушення в роботі систем і органів і погіршення самопочуття. Тому якщо вам діагностували анемію (або є передумови до неї), включіть в раціон продукти, що містять залізо. Детальніше про них ви зможете дізнатися з цієї статті.

Хто перебуває в "групі ризику"?

Для початку давайте розберемося, хто більшою мірою схильний до залізодефіцитної анемії. До групи ризику можна віднести всіх жінок (так як вони щомісяця втрачають багато крові), а також маленьких дітей (у перші роки життя). Крім того, недолік цього елементу часто відчувають вегетаріанці. А все тому, що залізовмісні продукти харчування мають в основному тваринне походження. Це червоне м`ясо (яловичина, свинина), печінка, жовтки яєць. Але кожен з представників групи ризику цілком може впоратися з проблемою, скорегувавши свій раціон.

джерела заліза

Як вже говорилося, основним джерелом заліза є м`ясо. Але далеко не єдиним. І навіть люди, які взагалі не вживають тваринну їжу, можуть заповнити його дефіцит в організмі. Які продукти, що містять залізо в достатніх кількостях, нам відомі?

перша група

Понад 4 мг елемента можна отримати з наступних компонентів харчування:

• крупи і бобові (гречка і рис, вівсянка і пшоно, квасоля і горох);
• гриби (особливо білі);
• горіхи і сухофрукти (курага, родзинки);
• ягоди чорниці;
• соєвий сир тофу.

друга група

Друге місце займають наступні продукти (до 1 мг заліза):

• морепродукти, а також деякі види риби (скумбрія, сардина);
• практично всі зернові;
• буряк, редис, картопля;
• яблука.

третя група

У меншій мірі представлено залізо в продуктах харчування з третьої групи:

• абрикоси, лимони, вишня, виноград, банани;
• баклажани, морква;
• яєчний білок.

Потреба в залозі і принципи його засвоєння

Вживання продуктів з усіх трьох груп (в різних кількостях і поєднаннях) дозволить вам заповнити нестачу заліза, зберігши при цьому різноманітність раціону. В середньому людському організму необхідно 1,5 мг заліза. Однак з їжі засвоюється тільки 10% мікроелемента, а тому добова потреба надходить з їжею заліза зростає в 10 разів. Для того щоб поліпшити процес засвоєння цієї речовини, потрібно знати, з чим вживати продукти, що містять залізо. Так, його всмоктуванню сприяє вітамін C, який можна отримати з соків цитрусових і томатів, шпинату і брокколі, моркви і брюссельської капусти. А от продукти, багаті кальцієм, навпаки, заважають засвоєнню заліза. Їх краще вживати окремо.

Небезпека нестачі заліза

Не ігноруйте недолік цього важливого мікроелемента в своєму організмі. Пам`ятайте, що він є основною складовою гемоглобіну, який переносить кисень до всіх клітин, тканин і органів. Отже, його недолік може істотно підірвати здоров`я, викликати збої в роботі всіх органів. Залізо - життєво важливий мікроелемент, а тому жарти з ним погані. Бережіть своє здоров`я, частіше включайте в раціон продукти, що містять залізо, і не забувайте гуляти на свіжому повітрі.