Які продукти містять залізо: цінна їжа

Залізо має надходити в організм людини щодня. Воно входить до складу червоних кров`яних тілець і відповідає за зв`язування гемоглобіну з киснем для забезпечення дихання на клітинному рівні. Від нестачі елемента виникає анемія. Щоб її уникнути, потрібно вживати продукти з високим вмістом заліза.

Продукти-рекордсмени за вмістом заліза

Дорослій здоровій людині (чоловікові) необхідно на добу споживати 10 міліграмів заліза, а жінці - 18. А в період вагітності потреба жіночого організму в залозі зростає до 33 міліграмів. Щоб забезпечити достатнє надходження цього елемента в організм, необхідно урізноманітнити раціон харчування продуктами-лідерами за вмістом заліза.

На підставі цієї таблиці можна розрахувати, скільки і якого товару потрібно з`їсти, щоб задовольнити добову потребу організму в залозі.

Список продуктів з високим вмістом заліза досить великий, щоб можна було скласти відмінне меню. І воно не буде щодня включати в себе один і той же продукт, який швидко б набрид.

Зверни увагу на те, що шпинат посідає одну з нижчих позицій в таблиці, а граната немає зовсім, так як вміст заліза в них невелика. Але ці продукти часто рекомендують для профілактики і лікування анемії у поєднанні з залізовмісних препаратами.

Під час вагітності у мене був дуже низький рівень гемоглобіну - 99. Лікарі мені прописували море препаратів із залізом, примушували їсти волоські горіхи і зелень. Але нічого не допомагало, поки я не дізналася, що в свинячої печінки є багато цього елемента. Я стала кожен день її є по 100-150 грамів в тушкованому вигляді. Результат: 5 одиниць гемоглобіну додалися до 99 всього за 3 дні. Лікуючий лікар був задоволений, що знайшов відповідний для мене препарат, а я знала, що заслуга не його, а моя. Від препаратів я відмовилася, а гемоглобін продовжував зростати.

Поради та рекомендації

Залізо - це дуже примхливий елемент. Для його засвоєння мало тільки їсти продукти, в яких міститься багато заліза. Потрібно дотримуватися наступних рекомендацій:

• У людському організмі залізо має ступінь валентності - 3. Я не буду вдаватися в подробиці хімії, але двовалентне залізо дуже погано засвоюється організмом. А в рослинах і їх плодах мінерал має саме другий ступінь валентності. Тому для кращого засвоєння заліза слід вибирати продукти харчування тваринного походження, де залізо тривалентне;
• Мінерал-антагоніст (тобто протилежний за дією) залозу - це кальцій. За кілька годин до прийому їжі з залізом і після не рекомендується вживання таких продуктів, як сири, вся молочна та кисломолочна продукція, мигдаль, кунжут та інші. З цієї ж причини не можна готувати печінку зі сметанним соусом. Від цього корисні властивості печінки щезають
• Залізо швидше і якісніше засвоюється, якщо ти приймаєш вітаміни С (аскорбінова кислота) і В9 (фолієва кислота). Не обов`язково пити вітаміни. Достатньо лише включати в раціон харчування печінку, де міститься багато фолієвої кислоти, і перець, цитрусові та інші продукти, у складі яких багато вітаміну С;
• Не обов`язково щодня їсти продукти, в яких багато заліза. Досить в тиждень вживати стільки заліза, скільки потрібно за 7 днів. Це означає, що якщо твоя потреба в залозі 18 міліграмів на добу, то в тиждень вона становить 126 міліграмів. Тоді за тиждень ти повинна з`їсти трохи більше 200 грамів фісташок або грамів 700 свинячої печінки. Але можна деяку частину елемента компенсувати гречкою, частина - печінкою, а третю частину - ще якихось продуктом.

Якщо твій організм отримує достатню кількість заліза, то всі внутрішні органи на рівні клітин отримуватимуть достатньо кисню, що нормалізує їх функціонування. Їжа з високим вмістом заліза - профілактика анемії, і ніякі вітамінно-мінеральні комплекси не зможуть допомогти так, як це зроблять продукти.