У вас слабкість? Не вистачає заліза!

Залізо - один з найважливіших мікроелементів нашого організму. Воно відповідає за процеси кровотворення і, будучи частиною ферментів цитохромів, наповнює кисень еритроцитами і допомагає в його транспортации в усі тканини і органи організму. Це забезпечує нормальне дихання і життєдіяльність клітин, покращує роботу щитовидної залози і бере участь в процесі створення її головного, який бере участь в синтезі всіх гормонів ферменту - тіреопероксідазе. Залізо регулює імунітет і підтримує хороший рівень імунної резистентності. За рахунок адекватного вмісту заліза в організмі здійснюється повноцінна неспецифічний захист клітин, і формується клітинний і місцевий імунітет.

Накопичується залізо в кістковому мозку, печінки і селезінці і в міру потреби використовується організмом. У разі нестачі заліза може почати розвиватися залізодефіцитна анемія, що супроводжується загальною м`язовою слабкістю, відбувається порушення смаку та нюху, стають ламкими нігті і волосся.

Щодня людина повинна отримувати з їжі близько 1,5 мг заліза. На перший погляд здається, що це не так багато, але в реальності досягти добової норми - непроста задача. Вся справа в тому, що наш організм здатний засвоювати не більше 10 відсотків заліза, що надходить в нього з їжею. Це означає, за добу потреба в залізі підвищується до 15 мг.

Які ж продукти містять необхідну кількість заліза? Забудьте про яблука: залізо, яке міститься в них, засвоюється дуже важко. А ось всього 200 г курячої печінки вже містять всю необхідну добову норму мікроелемента. Також корисне тривалентне залізо міститься в яловичині з чорносливом, печінці з цибулею, курячої ніжці з зеленню, печеної картоплі, тушкованої капусти, горіхах і родзинках.

Слід пам`ятати і про тих продуктах, що беруть участь в засвоєнні організмом заліза і сприяють цьому. Сюди можна віднести апельсиновий сік і мед, оскільки в них міститься аскорбінова кислота. А ось перешкоджає засвоєнню заліза міцні чай і каву, а також червона квасоля.