Як приготувати квасоля стручкову по-китайськи?

Сьогодні багато хто готує популярне китайське блюдо - смажену стручкову квасолю. Його батьківщиною є регіон Сичуань на заході Китаю. Як і багато страв Сичуані, воно є дуже смачним. Говорячи про те, як приготувати квасоля стручкову по-китайськи, необхідно враховувати секрет її приготування, який називається сухою спекотною. Цей метод полягає в тому, що квасоля обсмажується до того часу, поки її шкірочка НЕ починає кривитися і не стає коричневою. Ви можете приготувати це блюдо будинку самостійно, враховуючи властивості стручкової квасолі і технологію приготування. Нижче наведено рецепт на чотири порції.

складові

"• 500 грам стручкової квасолі;

• 1 велика ложка часнику, нарізаного;

• 1 велика ложка імбиру, нарізаного;

• зелена цибуля - 2 пучка (тільки білі його частини, дрібно нарізані);

• 1/2 маленької ложки пасти чилі;

• 1 столова ложка соусу соєвого темного;

• 1/2 маленької ложки цукру;

• 1/4 маленької ложки солі (або за смаком);

• перець за смаком, додатково;

• 2 столові ложки рослинної або арахісового масла для смаження, або в міру необхідності.

Як приготувати квасоля стручкову?

"Вимийте зелену квасолю, злийте ретельно воду і обріжте верх і низ стручків. Розріжте їх на шматочки близько 5 см завдовжки.

Процес приготування

"Подрібніть часник, імбир і зелений лук. Підігрійте 1 ложку столову масла на середньому вогні. Додайте стручкову квасолю і почніть смажити, постійно перемішуючи, поки вона не стане висихати, кривитися і купувати коричневий колір (від 5 до 7 хвилин). Як правило, багато хто знає, скільки варити стручкову квасолю, але губляться, коли мова йде про смаження. Насправді тут все просто. Достатньо лише стежити за зовнішнім виглядом продукту і слідувати запропонованому рецептом. Після того як квасоля стане коричневою, зніміть сковорідку з вогню і перекладіть овоч в друшляк або на паперовий рушник. Додайте в квасоля темний соєвий соус, цукор, сіль і перець, якщо ви його використовуєте. Перемішайте все разом і підкресліть смак приправами. Подавати це блюдо слід в гарячому вигляді. Смажена по-китайськи стручкова квасоля може бути як самостійним апетитним стравою, так і гарніром до будь-якого м`ясному або рибному продукту. Крім того, крім китайського рецепта, існує безліч інших рекомендацій щодо того, як приготувати квасоля стручкову.

В духовці

"Можна готувати стручкову квасолю в незначній кількості підсоленої води в духовці, розігрітій до середньої температури: цілі стручки - від 10 до 15 хвилин, і порізані - від 5 до 10 хвилин.

У мікрохвильовій печі

"Помістіть стручкову квасолю в каструлю з 2 столовими ложками води. поставте в мікрохвильову піч в накритому вигляді і готуйте на високій потужності 8-12 хвилин.

Ще один варіант

"Також, думаючи про те, як приготувати квасоля стручкову смачно, можна спробувати наступне. Візьміть велику каструлю, додайте в неї необхідну кількість квасолі і сіль за смаком, варіть 3-4 хвилини. Потім злийте воду і помістіть квасоля в посуд з крижаною водою на 3 хвилини. Потім у великій сковороді підігрійте оливкову олію, покладіть туди квасолю і обсмажуйте протягом 3-4 хвилин. Додайте сіль і чорний перець, перемішайте і зніміть з вогню.