Мексиканська паста з квасолі

1. Якщо можливо, замочити квасолю на ніч. Це дозволить скоротити час її приготування

інгредієнти:

• плямистої квасолі - 2 1/2 Чашки
• води - 1,3 Литра
• цибулина - 1 Штука
• червоного перцю пластівцями - 1/2 ст. ложки
• паприки - 1/2 ст. ложки
• світло-коричневого цукру - 2 Ст. ложки
• солі - 4 ст. ложки

1. Якщо можливо, замочити квасолю на ніч. Це дозволить скоротити час її приготування. Якщо такої можливості немає - нічого страшного, дотримуйтесь інструкцій нижче. Промити квасолю. Додати квасолю в каструлю і залити водою. Вода повинна перевищувати квасоля принаймні на 75-10 см. 2. Варити квасолю 2 1/2 години і близько 1 1/2 години попередньо замочену квасолю. Коли квасоля буде готова, злити воду, зарезервувавши 1 стакан води. 3. Відставити квасоля в сторону. 4. У сковороді обсмажити нарізану цибулю, червоний перець пластівцями, паприку і коричневий цукор протягом 5 хвилин. 5. Додати в каструлю з квасолею разом із зарезервованим склянкою рідини. 6. Використовуючи погружной блендер, злегка перемішати квасолю. 7. Якщо у вас немає погружного блендера, ви можете скористатися картопляним пресом. 8. Посолити квасоля при необхідності. Ви також можете додати більше червоного перцю пластівцями, якщо хочете. Відразу ж подавати. Готову пасту можна прикрасити кінзою, зеленою цибулею або сиром.

Кількість порцій: 10