Як робити роли в домашніх умовах: поради для початківців

Історія ролів

"Останнім часом у всьому світі стають все більш популярними страви японської кухні. Але як би це не було дивно, вони беруть свій початок не в самій Японії, а в Південній Азії. Спочатку рибу зберігали разом із солоним рисом, щоб вона довше залишалася придатною до їжі. Так вона могла лежати близько року. Використаний рис спочатку викидали, але потім деякі, найбідніші верстви суспільства, стали споживати його в їжу, а ще пізніше додавати до цієї страви шматочки риби, грибів та інших продуктів. Минуло близько 700 років розвитку цієї страви, і воно перетворилося в те, що сьогодні ми називаємо ролами. Через все збільшується популярності багато хто задається питанням про те, як робити роли в домашніх умовах. По суті, нічого складного в цьому немає. Для початку визначте для себе, які роли ви хочете приготувати. В даний час рецептів стає дуже багато, і навіть самий вибагливий гурман знайде серед такої їжі щось собі до душі. Наприклад, деякі з нас захотіли приготувати роли "Філадельфія" вдома, лише одного разу скуштувавши їх в суші-барі чи ресторані.

Основні інгредієнти

• Самим головним інгредієнтом всіх ролів є його основа - рис. Слід звернути увагу, що звичайний продукт, з якого ви робите кашу або плов, не підійде для подібного страви. Варто купити спеціальний круглий рис з підвищеним вмістом крохмалю. Також при покупці простежте, щоб він не був розколотий, не містив темних плям або ні прозорим.
• Водорості норі або чука. Це якраз те, у що загортають рис і начинку. У нашій країні їх продають у спеціальних упаковках. Єдине, на що варто звернути увагу - розмір аркушів.
• Начинка. Під цим пунктом ми об`єднаємо всі, що тільки може стати нам у пригоді при готуванні: риба, ікра, сир, майонез, огірок, авокадо ... Думаю, ви розумієте, що список можна продовжувати дуже довго. Якщо ви не знавець в тому, як робити роли в домашніх умовах, то рибу краще купіть підкопчену. Не варто відразу експериментувати зі свіжої.
• Прикраси для ролів. Сюди ми відносимо імбир, васабі, петрушку, лимон та інші продукти, які не є частиною начинки, але все ж використовуються для готування.
• Окремо можна виділити макису (килимок для ролів), ножі, блюда. Вони не є інгредієнтами, але теж знадобляться нам.

приготування

Перейдемо безпосередньо до того, як робити роли в домашніх умовах. Перше, що потрібно - це підготувати посуд та інгредієнти. Друге - зварити рис і нарізати начинку на шматочки. Наприклад, огірок спершу очищають від шкірки, потім відрізають насіння, а решту м`якоть нарізають соломкою по всій довжині. У вас повинні вийти тоненькі палички. З решти начинкою чинимо схожим чином, щоб вона зручно містилася посередині вашого шедевра.

Отже, робимо роли будинку

"Який би рол ви не готували, починаємо з того, що кладемо лист водорості на макису. Потім, вже в залежності від рецепту, викладаємо на ньому необхідну кількість рису. На середину пластини поміщаємо начинку. Варто укладати її поруч і саме посередині, щоб рол не вдався кривим. Після чого необхідно акуратно загорнути все це, притримуючи начинку, інакше вона може вивалитися. Злегка притисніть рол макису, щоб він склеївся, і надайте форму. Потім змоченим ножем акуратно розріжте "ковбаску" на 6-8 шматочків. Прикрасьте імбиром, васабі. За бажанням покладіть зверху петрушку і лимон. Трохи практики, і ви станете експертом в тому, як робити роли в домашніх умовах. Вдалою готування.