Роли "каліфорнія". Рецепт приготування

Особливою популярністю протягом останніх кількох років стали користуватися страви японської кухні. Сюди відносять всілякі суші і роли. Перше блюдо складається з рису і того чи іншого виду морепродуктів. Що стосується другого, то це суші, які загорнуті в норі. Спочатку вони робляться у вигляді циліндра, а потім нарізаються на кілька частин. У даній статті ви зможете знайти рецепт того, як приготувати роли з кунжутом і вегетаріанські. Зробити їх нескладно, потрібно лише трохи практики. Також в подальшому будуть представлені роли "Каліфорнія". Рецепт приготування цієї страви досить простий. Але почнемо з варіанту для тих, хто не їсть м`ясо або рибу. Інгредієнти, що входять до складу ролів, прекрасно поєднуються між собою і не тільки утворюють смачна страва, але і виглядають вельми привабливо.

Що потрібно?

"По перше, frac12- склянки рису (вибір варто зробити на користь круглого сорту), майже повну склянку води, кілька листів спресованих морських водоростей (вони можуть ще вам стати в нагоді, якщо ви вирішите приготувати роли "Каліфорнія", рецепт яких буде представлений нижче), морква, огірок , а також сир тофу (або будь-який інший плавлений або вершковий). Важливими інгредієнтами є спеціальний оцет, васабі, імбир, а також кунжут, сіль і цукор.

Роли вегетаріанські. Процес приготування

"По-перше, кунжут слід обсмажити на сковороді без додавання масла. При цьому важливо його весь час помішувати. По-друге, висипаємо рис в миску і промиваємо доти, поки вода не стане прозорою. Заливаємо його водою і ставимо на вогонь. Після закипання зменшуємо температуру до мінімуму і щільно накриваємо каструлю кришкою, залишаємо на десять хвилин. При цьому не слід перемішувати рис. Далі морква ріжемо тонкою соломкою, відварюємо до м`якого стану, відправляємо на друшляк. Вода повинна бути солоною. Тепер готуємо заправку для головного інгредієнта - рису. Змішуємо чотири столові ложки оцту, дві ст. ложки цукру, трохи солі. Підігріваємо отриману суміш до розчинення вказаних елементів. Залишилося порізати тонкою соломкою огірок, а сир брусками. Щоб правильно нарізати роли, необхідно від кожного листа водоростей відрізати смугу шириною 4 см. Тепер кладемо норі найбільш гладкою стороною на спеціальний килимок, а зверху маємо рис. Ширина шару повинна вийти близько 7 мм. Важливо залишити незаповненим верхній край (2 сантиметри). Далі накладаємо в центрі рису тонку смужку васабі, поверх нього насипаємо кунжут, далі розташовуються огірок і моркву. Завершальний елемент - сир. Залишилося тільки скачати в циліндр отримане блюдо. Для цього незаповнений край поєднується з закінченням килимка, змочується водою. Притримуючи начинку, ролл формуємо у напрямку від себе вперед. Залишилося лише розрізати маки-суші на 6 або 8 частин.

Роли "Каліфорнія". Рецепт приготування

В даному варіанті краще використовувати м`ясо краба снігового, а ось тобико можна замінити. Найкраще підійде аналог - ікра летючої риби. Якщо ми хочемо приготувати роли "Каліфорнія" (рецепт класичний), то останній інгредієнт повинен мати помаранчевий колір. Послідовність дій така ж, як і в першому варіанті. Тільки в начинці спочатку по всій поверхні розподіляємо ікру, акуратно перевертаємо килимок і поміщаємо на аркуші норі м`ясо, огірок, а також авокадо, нарізані тонкою соломкою. Можна додати невелику кількість майонезу.