Хек в духовці. Кілька простих рецептів
Хек - рибка корисна, нежирна, без дратівливих дрібних кісточок. Багато кухаря називають її «спадщиною радянських…
Що вибрати?
Для людей, які стежать за своїм харчуванням, риба - незамінний продукт. Але який саме варто віддати перевагу? Безумовно, самим дієтичним і корисним варіантом буде нежирна риба. На відміну від жирних сортів, вона містить більше білка і фосфору, а шкідливого жиру, відповідно, менше.
Чим корисна нежирна риба?
Ми вже з`ясували, що даний вид корисніше її жирних побратимів. Але в чому саме? По-перше, зміст білка в ній становить не менше 15%, а жиру при цьому є не більше 4%. По-друге, нежирна риба є кращим джерелом фосфору і селену. Вона також містить велику кількість кальцію, який допомагає в зміцненні кісток, нігтів і волосся. А вітаміни групи В, якими теж рясніє даний сорт риби, беруть участь в тканинному диханні і нормалізації обміну речовин. У морській нежирної риби також міститься достатня кількість йоду, який необхідний для нормальної роботи щитовидної залози і вироблення гормонів.
Яка риба нежирна?
Такі види риби ще називають худими, а вміст жиру в них не перевищує 4%. До них відносять палтуса, тріску, сріблястого хека, пікшу, ляща, кефаль, щуку, камбалу, сайку, сайду, навагу, минтай, путасу, судака, річкового окуня, воблу, а також всі види молюсків, раків, крабів і креветок. Сама нежирна риба з перерахованих - тріска, оскільки жиру в ній всього лише 0,3%. Калорійність в ста грамах такої рибки не більше 90 кКал, так що є її можна скільки завгодно, причому без побоювання поправитися.
Як приготувати нежирну рибу?
Сама по собі риба - продукт дуже корисний, тому при готуванні потрібно постаратися максимально зберегти всі вітаміни і мінерали, що містяться в ній. Для цього бажано піддавати її мінімальної термічній обробці. Але не можна забувати про паразитів, яких особливо багато може міститися в річкових сортах. Щоб убезпечити рибку, слід попередньо потримати її в морозильній камері. Личинки гельментов гинуть після семигодинного перебування в температурі -40, при -35 варто тримати рибу не менш 14 годин, а при -28 продукт морозять 34 години. Якщо ви готуєте рибу без попереднього заморожування, то варити її потрібно не менше 20 хвилин після закипання, смажити теж 20 хвилин, а запікати - більше півгодини, залежно від розмірів тушки.
Рецепт запеченого хека
Мабуть, найкращий спосіб для приготування риби - запікання. При цьому не треба використовувати масло, що не підвищує жирності готового блюда, і воно виходить набагато соковитіше, ніж після варіння, зберігає більшість корисних властивостей. Тому пропоную спробувати запекти в духовці хека. Для цього нам знадобиться:
приготування
Для початку рибу потрібно замаринувати, для цього 1 кг філе хека заллємо 5 столовими ложками соєвого соусу, додамо сік одного лимона, дрібно порізаний кріп і петрушку, 2 столових ложки сухого майорану і два видавлених зубчики часнику. Як випливає просочити рибу в маринаді і залишимо в холодильнику на півгодини. Після цього перекладемо разом з маринадом в форму для запікання і відправимо в розігріту до 200 градусів духовку на півгодини. Подавати найкраще з рисом і салатом зі свіжих овочів. Смачного!
Хек - рибка корисна, нежирна, без дратівливих дрібних кісточок. Багато кухаря називають її «спадщиною радянських…
Хек - це нежирна, але дуже поживна риба. На вигляд вона нагадує тріску, але з більш грубою лускою. Рецепти приготування…
Риба в раціоні сучасної людиниНа жаль, нинішній темп життя далеко не завжди дозволяє людям харчуватися правильно. Більш…
Риба в своєму складі має білок, амінокислоти, а також мінеральні речовини, але тим не менш не слід поспішати ввести її…
Спробуємо приготувати смачну страву Риба під маринадом рецепт якого дуже популярнийінгредієнти:стейка тунця - 4 Штуки…
Риба у фользі не тільки корисна, але і досить таки соковита і смачна. Пропоную вам рецінгредієнти:Філе сьомги - 400…
1. Рибу почистити, промити і розрізати на 4 порційних шматка. Приправити спеціями і сіллюінгредієнти:Свіжа сьомга - 1…
Кулінари усього світу просто обожнюють готувати рибу. Це продукт поживний, смачний і дуже корисний. Особливо популярна…
Готувати ми будемо вот такой вот красивий шматочок риби. Зелень необхідно гарненько інінгредієнти:Червона риба - 100…
Запечена риба була і залишається популярною стравою в повсякденному житті і на святковоінгредієнти:рибного філе - 600…
Обробляємо рибу і обробляв, на філе без шкіри і кісток. Філе прибираємо в холодильник. Доінгредієнти:риба (будь-яка,…
1. Спочатку приготуємо маринад для риби. Вимити і почистити овочі. Цибулю і моркву нарізатиінгредієнти:Філе тріски - 1…
Все частіше і частіше в меню ресторанів і кафе можна зустріти рибу. Рецептів приготування риби велика кількість. В…
Запікати рибу - це самий відмінний спосіб її приготування, тому що риба зберігає весь свій сік, всі свої корисні…
1. Рибу очистіть від луски, випатрати, обсушити паперовим рушником. 2. Борошно змішайте з пінгредієнти:риба - 1…
1. Для приготування цієї страви можна взяти стейк сьомги або нарізати рибу на порційніінгредієнти:Стейк сьомги - 750…
Рибку размораживаем при кімнатній температурі. Форму для запікання змащуємо вершковимінгредієнти:Філе тріски - 500…
Підготуємо всі необхідні інгредієнти. У форму для випікання укладаємо фольгу (як нінгредієнти:Філе палтуса - 2…