Італійська паста. Рецепт з фаршем
Традиційне італійське блюдо паста сьогодні гаряче любимо не тільки в середземноморських країнах. Його з величезним…
Італійська кухня надзвичайно різноманітна, але чомусь її прийнято асоціювати виключно з двома стравами, а саме: пастою та піцою. Однак ці два блюда мають неймовірно багато варіантів приготування. Одну тільки пасту можна приготувати сотнями, а можливо, навіть тисячами разлічних способів. Сьогодні в центрі нашої бесіди виявиться паста карбонара, рецепт якої відомий людині вже як мінімум кілька століть.
Назва всього страви походить від назви соусу, яким поливається паста. І ваш успіх на 90% буде залежати від того, як ви впораєтеся з приготуванням соусу, чи зумієте не перетримати його. «Доходити» карбонара повинен безпосередньо на апетитною і гарячої пасті.
Серед всіх інших варіантів класична паста карбонара, рецепт якої ви зараз дізнаєтеся, користується найбільшою популярністю.
1. Варимо спагетті. Заздалегідь подивіться час приготування на упаковці. В середньому процес займе хвилин 10. За ці 10 хвилин ви повинні закінчити з приготуванням начинки. Якщо не впевнені в своїх силах, краще почати робити її заздалегідь.
2. Наливаємо на сковорідку трохи оливкового масла (замість звичайного соняшникової). Підігріваємо і насипаємо подрібнену панчетту. Добре перемішуємо.
3. Викладаємо на блюдо разом з виділився жиром.
4. Коли панчетта трохи охолоне, додайте до неї яйця, жовтки, пекоріно, кілька ложок води, що використовувалася для варіння спагетті і спеції. Перемішуємо і струшуємо карбонара.
5. Не варто пересушувати спагетті. Вони повинні бути гарячими, мокрими і трохи жорсткими. Тому просто швидко перекладаємо їх з каструлі в блюдо з начинкою.
Ось так готується класична паста карбонара. Рецепт, як бачите, досить простий. Найскладніше грамотно розподілити свій час. Однак ми розповімо ще про один варіант приготування знаменитої на весь світ пасти. Він особливо сподобається тим, хто хоче спробувати відоме італійське блюдо, але дотримується вегетаріанського способу життя.
1. Нарізати кубиками солодкий перець і цибулю, а цукіні і моркву - смужками.
2. Розігрійте на сковороді олію і викладіть овочі, підсолити. Гасити потрібно на повільному вогні протягом 10-15 хв., Періодично помішуючи.
3. Поставте кип`ятити воду для тальятелле.
4. Займемося соусом: в мисці збиваємо ціле яйце з жовтком другого, додаємо йогурт, 1 ст.л. тертого пармезану. Заважаємо, перчимо і солимо.
5. Варимо макарони і змішуємо їх з овочами і соусом. Перед тим як подавати пасту до столу, посипте її зверху тертим сиром.
6. Тепер у вашій скарбничці виявиться ще один рецепт приготування пасти карбонара. І наостанок розповім ще про один «секретів» італійських кулінарів.
Якщо вам подобається паста карбонара, рецепт з вершками вам теж повинен припасти до смаку. Щоб приготувати таку пасту, вам знадобиться внести всього кілька змін в класичний рецепт: змішати сир і жовтки з вершками (бл. 220 г), залити суміш на сковорідку і тушкувати на середньому вогні. Тепер ви зможете порадувати себе і своїх близьких новим блюдом. Паста карбонара - рецепт, який підходить як для повсякденного, так і для святкового столу. І ви сміливо можете експериментувати, додаючи нові інгредієнти і надаючи дивовижному страви абсолютно новий смак!
Традиційне італійське блюдо паста сьогодні гаряче любимо не тільки в середземноморських країнах. Його з величезним…
Звідки з`явилися спагетті «Карбонара»?Італійська кухня славиться своєю любов`ю до страв з макаронних…
Карбонара, рецепт якої включає бекон, соус з яєць і велика кількість сиру, дуже калорійне блюдо. До того ж воно не всім…
Карбонарії, і чим вони харчувалися"Карбонарії - це італійські революціонери, які боролися за свободу своєї Батьківщини…
Спагеті - ті ж макарони, але з деякими характерними особливостями: їх довжина обов`язково перевищує 15 см, а ширина…
Напевно кожна господиня частенько замислюється про те, що ж приготувати на обід. Але звичайні страви швидко набридають.…
Якщо ви думаєте, що тільки італійські кухарі знають, як приготувати спагетті карбонара, то ви помиляєтеся. Ця страва…
Помідори (у мене - різних кольорів та сортів) нарізаємо дрібними кубиками. Додаємо до помідораінгредієнти:Помідори -…
Цибулю нарізаємо невеликими кубиками, часник видавлюємо. Обсмажуємо цибулю з часником на сереінгредієнти:Оливкова олія…
1. Чилі халапеньйо очистити від насіння і дрібно нарізати. У великій каструлі довести підсолитиінгредієнти:яєчної…
Помити цукіні, відрізати кінчики і зробити цукіні - "спагетті". Ви повинні отримати зеленіінгредієнти:локшина…
1. Відварити пасту відповідно до інструкції на упаковці. Поки паста готується, нарезаінгредієнти:пасти будь-якого виду…
Підготувати всі інгредієнти. Для краси виконання страви найкраще в супермаркеті пінгредієнти:Паста - 220 ГрамСир…
Паста з мідіями і креветками - це традиційне південно-італійське блюдо, що є фірмінгредієнти:Паста (макарони) - 150…
Представляємо вашій увазі найкращі рецепти, італійські страви.спагеті італійськиспагетігребінцікреветкиБіле сухе…
Макарони в усі часи вважалися ситним і смачним гарніром. Італійські майстри кулінарного мистецтва призвичаїлися робити…
Любов нашого народу до істинного італійському страві - пасті, - легко з`ясовна, тому що пасту легко готувати, а головне…
Карбонара - смачний італійський соус, злегка гострий на смак, але, разом з тим, дуже приємний і ніжний. В Італії цей…